油温略高后倒入红酒橙汁

2018-11-02 09:47

  10.煎锅中倒入少许橄榄油,油温略高后倒入红酒橙汁,搅匀,烧开后待汤汁略收时撇去浮沫,再煮至汤汁收浓。

  其实,准备工作昨晚就已开始。蒋伟健负责做奶油蘑菇汤,为增加稠度,环亚娱乐平台他先抓了点面粉用油炒熟,并切配好辅料;负责做甜品的丁月,则早早称好了食材分量。上午10时,比赛正式开始。30分钟后,第一道前菜端到评委席前。而一旁料理台前,丁月还在忙。“今天做的是樱桃慕斯蛋糕,早上一来就开始做打底蛋糕,然后浇一层慕斯,放上樱桃、果冻,再铺一层慕斯……好几道工序呢。”评委不仅要品尝,还要看菜品的外形、摆盘,更重要的,是看哪一组的作品设计有创意,“同为西点,我做的是巧克力慕斯,不是古典的提拉米苏,创新点就在巧克力的调制上。”丁月说。

  4、将生蚝放入烤箱内烤至五成熟 取出,洒上少许柠檬汁,再浇上混合后的蛋黄酱放入烤箱180℃烤3分钟取出即可。

  



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