怎么点菜

2018-10-31 06:08

  昨天和朋友驰驱吃饭,大家叫我去点菜,开始点的时候也没觉得怎么,可后来等菜全上齐了以后发现,一桌菜既然有5.6个冷盘,里面有4个水果,其他的全是什么盐水虾啊,盐水蟹啊,还有2个蔬菜,和一...

  昨天和朋友驰驱吃饭,大家叫我去点菜,开始点的时候也没觉得怎么,可后来等菜全上齐了以后发现,一桌菜既然有5.6个冷盘,里面有4个水果,其他的全是什么盐水虾啊,盐水蟹啊,还有2个蔬菜,和一条鱼,一个汤,乱极了,没几个吃了能添肚子的,晕.上千一桌的菜被点成这样真是郁闷,请问大家有什么好建议说下,点菜的时候基本要分成几大类点呢

  展开全部点菜分几种:1公司宴请.2家庭聚餐.3请朋友之类聚会.第一种情况:我建议你要做好.首先要点到主菜.(如鱼翅.鲍鱼.海参.燕窝...)其次要点到鱼.虾.蟹.再次点到酒店的特色菜.配上6-8个小凉菜.应该就够了.请客就要请大方.反之会比不请还要糟糕.第二种情况:家庭聚餐,图个实惠.建议把酒店特色菜点到.其次要照顾是否有老人和小孩.老人要点些清淡的,小孩点些酸甜类的.第三种情况:朋友之类的聚会.图个开心.点些大家都能接受的.建议分开点.一人点一个.最后建议点菜时候几个搭配.1注意荤素搭配.2注意菜肴制作方法的搭配.3器皿的搭配.(不要全是大盘或小盘).4口味的搭配(照顾具面).一般5个朋友去餐馆吃饭,要看几男几女、胃口大小、个人喜好、属于何种聚会等因素点菜。通常可以点4菜一汤或6菜一汤。如是朋友、家人聚会,有不算太介意,汤也可有可无。而十个人就要8菜一汤或10菜一汤才好。点菜一般不单数,尤其是5、7等数。

  我给你介绍一个正规的点法吧。可以先要一、两个海鲜,再要一个冷盆,然后是热炒类,再有汤羹类,再是主菜,再是鱼,然后还可要个蔬菜类。完了是主食、点心、甜品(可分湿点和干点),最后水果。

  在点菜时要注意,尽量没有重复的配料、口味、烹调方法等。比如前面有清蒸排骨了,就别再要红烧排骨了,材料重复。有糖醋鱼就别再点酸甜鸡块了,口味重复。有了炸田鸡就不要再点炸生蚝,烹调方法重复。等等。当然,事情也不绝对,有些原材料、烹调方法比较大众化,重复也不奇怪,比如蒸、炒等,还有原料的肉、鱼等。不过,水平高点的话即便主体重复了,但细节也可以不重复。象清蒸,你也可以清蒸一条鱼,用梅子蒸排骨,用豆shi(对不起,这个字我达不出来)汁蒸带子,用蒜蓉粉丝蒸贝类等。还有即便是猪身上的肉也有排骨、花腩、里脊、猪颈肉、猪耳、猪舌、猪尾、猪脚以及各种内脏等,还可以大块、小块、切片、切丝、切丁、剁蓉等。所以不重复还是可以的。

  此外,如果大家都爱吃,重复也没什么。我以前就试过和另外四个同学,五个人都是吃肉大汉,在酒楼点10个菜,有9个半是荤的。什么梅菜扣肉、咕噜肉、京都骨、五柳鱼、椒盐鱿鱼、红烧乳鸽、烧鹅、叉烧排骨、卤水鸭、盐局鸡等,根本不管那么多,吃完了还不够,好,就10个菜重复再来一遍。

  另外,点菜最好还要看有没有信仰忌讳、民族忌讳、地区口味、年龄差别、身体健康状况等因素。象商务宴席就更应该讲究些了。

  最后,你想菜量刚刚好的话,那最好先不要点太多菜,其次主食、点心不要先点,等菜吃得差不多了,看情况再点。但如果不是朋友、家人聚会,还是略多一点点的好,否则不够热情礼貌,(加菜在正式宴请中也是不够礼貌的)。

  

  展开全部人多的话,直接要套餐了问下有多少的,参考自己的腰包,不要忘记酒水阿那样速度还会上才快可以问下小姐还有什么特色没有.



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