西餐餐刀划过盘子的声音让牙齿难受

2019-10-22 18:26

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  一种是没有锯齿的早餐刀,用于切面包,蔬菜沙拉和各种熟肉(比如泥肠、火腿等)。这类东西大多是早餐时的食物,所以叫早餐刀。

  一般情况下,比较简单的西餐菜单可以是:开胃菜-面包-汤-主菜-点心甜品-咖啡。

  

  第二种是带有细微锯齿钝头的鱼刀,用于切鱼肉,虾肉,这类肉比较松软,用细齿的餐刀不会把肉切碎。

  首先,用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C,A级成肉率最高,C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。

  无论用什么餐刀,切食物时,先用餐刀轻轻锯切食物,感觉餐刀就要切透食物的时候,就不要再使劲往下“锯”了,用餐刀轻轻往下使点劲,就可以将食物切透了,然后用餐刀扶着大块的部分,用叉子将小块肉送入口中。切肉的时候不要切得太大,切成刚好合口的小块。加上选对正确的餐刀,就可以避免发出刺耳的声音了。

  如果你是女士,我建议你切一块吃一块,那样比较淑女,是古典鸥陆式吃法,即便现在在北美,讲究一点的女士也用这种吃法。如果你是难事,可以先将肉都切成碎块,撒上各种调料,然后大块朵颐。这种吃法比较豪爽,是北美牛仔式吃法,也就是当年英国人很鄙视的美国佬吃法。其实现在北美的大多数城里女士还是使用女士吃法的。



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