与上司或长辈用餐时

2019-10-21 12:47

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  知道合伙人餐饮行家采纳数:1780获赞数:891330年世界著名酒店管理集团西厨房工作经验,国家级西餐高级技师向TA提问展开全部

  

  仪容整齐是对他人的尊重。仪表是综合人的外表。基本要求是: 脸要干净、头发整齐、衣服整洁、扣好纽扣、头正、肩平,表情应亲切自然,切忌做作。

  通常在高级餐厅或风味餐厅用餐前,应提前预订餐位。预订时,要说清楚姓名、用餐时间与人数、餐位位置并应遵守用餐时间。通常女士先入座,环亚游戏,男士后入座。当全桌用餐人坐定后,才可以使用餐巾,将餐巾优雅地摊于膝上,这是最普通的礼貌。

  客人入座后,服务人员就可以双手奉上菜单。如果用餐人对餐厅菜单不熟悉,最好仔细看清菜单,有疑问可随时请教服务员,服务员会立即为您解说和介绍菜品。千万不要不懂装懂,弄巧成拙。点菜时,被邀请人最好不应选择高价菜品,除非是主人积极推介某道菜。点菜时,顾客也不要指着其他桌顾客餐桌上的菜肴,如果可能,点菜时应当依照自己的喜爱的菜肴顺序。

  欧美人在使用正餐时,讲究菜肴于酒水的搭配,讲究酒水的饮用顺序。比如,吃红肉配红酒,海鲜配干白等,一般而言,冷藏的酒应用高脚杯。为了增加食欲,餐前酒应冷藏后饮用。女士拒绝餐前酒不算失礼,也可以点一些清淡的酒和鸡尾酒饮用。饮用两种以上的相同的酒时,应从较低级别的酒开始饮用。饮用两种以上的葡萄酒时,应从味道清淡的酒开始。服务员斟酒时,客人不必端起酒杯。在欧美人看来,将酒杯凑近对方是不礼貌的,吃西餐也不讲究劝酒,饮酒量客人自己决定,劝酒是不礼貌的。

  参加正式晚宴或宴会,就餐时不要戴帽子进入餐厅,应穿正式的服装,不要松领带。不要把手或手肘放在餐桌上。左手持叉、右手持餐刀。不要将刀叉竖起来拿着!刀叉的使用,应从摆台的最外侧向内侧用起。用餐完毕,应将刀叉并拢,并放在餐盘的右斜下方,表示用餐完毕,服务员就可以撤掉盘子了。谁的菜先上,谁就先食用。因为不论菜肴是冷是热,上桌时都是最适合的食用温度。

  与上司或长辈用餐时,最基本的礼貌是上司或长辈先动刀叉后,其他人才可以开始。进餐时,无论是喝汤还是吃菜,都不要发出响声。食用面包应在喝汤时开始,面包不可以用刀切,而是用手撕开后食用,被撕开的面包的大小,应是一口的量为宜。用餐时不要中途离席,为了避免尴尬,凡事应当在餐前处理妥当。中途离席往往受到困扰,并且是不礼貌的。用餐时,女士未吃完时,男士不应该结束用餐。不论何时何地,宴会主人一定要注意女宾或主宾的用餐情况。

  喝咖啡或饮茶时,不要用嘴吹。咖啡勺不要放进嘴里,也不能用咖啡勺来喝咖啡。饮用咖啡前,右手用匙,将咖啡轻轻搅拌(在添加糖或牛奶的情况下),并将咖啡匙放在咖啡垫盘的边缘,饮用时右手持咖啡杯柄,饮用。不要一次将咖啡或茶喝尽,应分三四次喝完。在一些酒会中,人们站立时也可以左手持咖啡杯盘,右手持杯柄饮用。



扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

4008-216-846