中餐礼仪不提倡多讲话

2019-10-21 01:52

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  1、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。点菜完毕后将餐巾打开。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾可用来擦嘴或迭手,不可用来擦餐具或擦脸。弄脏嘴巴时,一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。最好不要把餐巾塞入领口。用餐反摺的内侧来擦,而不是弄脏其正面,是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害,请侍者重新更换一条。吃到坏的食物非吐出来不可时,也别吐在盘子里,最好在别人不注意时,吐在餐巾上包起来,并要求更换一块新的桌巾。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合,点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

  2、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。记得要抬头挺胸着吃,在把面前的食物送进口中时,要以食物就口,而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的。说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时,刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧,后用的放在离主菜盘近内侧。假如先上主菜再上沙拉,就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉,吃西餐要左手持叉,右手持刀;左手食指近在叉子把上,右手食指按在刀背上。汤匙则用握笔的方式拿即可。切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,将刀叉分话盘中。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  3、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。

  4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘,不要放在桌上,更不能丢去地上。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。

  5、面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

  6、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。

  7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

  8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃。若想吃得更优雅,还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插人,把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时,会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后,将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时,如果把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地洗。

  用餐时,以叉子从左侧将肉叉住,再用刀沿着叉子的右侧将肉切开,如切下的肉无法一口吃下,可直接用刀子再切小一些,切开刚好一口大小的肉,然后直接以叉子送人口中。应从左往右吃.点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰,同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。国人大都会把水芹留下,如果不是真的不爱吃,最好不要剩下。

  10、面包要吃一口掰一口.吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净,不能用叉叉面包.

  11.万不得已要中途离席时,最好在上菜的空档,向同桌的人打声招呼,把餐巾放在椅子上再走,别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后,只要将餐巾随意放在餐桌即可,不必特意叠整齐。

  8.不要说不适合场合的冷笑线.不说话不代表板着脸,没表情,适当的有点笑容!

  主人会帮忙介绍,介绍到女士可以不必起立,但是介绍男士时,这位男士则要起立被介绍。如有女士或

  打喷嚏要赶快用口布挡一挡,并说声“对不起”(Excuse me) 。如要擤鼻涕,应用自己的手帕或纸巾,轻轻擤下,可别像奏乐似的要所有的人都欣赏你,擤下来的鼻涕别放在桌上。打嗝也应向他人说声 Excuse me了。万一咳嗽或有人呛到,在场的人要若无其事般的自然,免于当事者尴尬,当然有人被东西噎著时,这时救人要紧,礼节可暂摆一边,是可被包容的。

  看桌上有无烟灰缸,如没有就表示禁止抽烟,如有也不代表就可抽烟,应先徵求左右邻座的同意,这也是尊重他人生命权的表现,空间太狭小,空气不佳时也不是抽烟的好环境。

  喝酒千万别过量,客人大约以三杯为准,更不可在桌上闹酒,上桌时主人可举杯感谢大家共襄盛举,客 人可别借花献佛。

  用完餐,主人应留意是否客人均用完餐,主人方可把口布放在桌上,客人才可放回桌上,但可别放得太凌乱,也别把口布摺叠还原,因为这个举动有抗议作用。

  主宾尚未离席,陪客不可先走,除非你有事先告知主人,之后方可离席,但离开时别声张,悄悄离开, 避免影响餐桌气氛,在座如有长辈,应向长辈告辞,然后退一步再转身离去。

  2013-10-21展开全部吃西餐时,尤其是参加正式的西餐宴会时,礼仪方面的要求既繁多,又严格。扼要而论,一般人在吃西餐时,须谨记的礼仪要求,统共有如下四条。

  由于正统的西餐礼仪出自古代宫廷,并且相沿以久,故此其程式化的规定极多。其中最重要的,是要求用餐者严格约束个人举止。力求使之高雅动人。所以有人曾说:吃中餐,主要是吃美味佳肴。而吃西餐,则主要是在“吃”风度和气氛。

  用餐之际,不论有意还是无意,吃东西还是喝东西,绝对都不要弄出声来,更不要搞得铿锵作响。西方人认为,唯独缺乏教养者,才会在进食时出声作响。

  除用餐而外,体内的任何声响,不管是咳嗽、打喷嚏,还是打嗝、放屁,都应自觉控制,不要当众出丑。另外,在就座、用餐时,也不要把座椅、餐桌、餐具弄出怪异之声来。

  在用餐时,务必要正确使用各种餐具,不懂可以现场观摩他人,尤其是女主人的做法,不要贻笑大方。不要把餐具用作他用,尤其是不要以之相互敲击,或指点别人。

  就座时,应从左侧进入,并使身体与餐桌保持两拳左右的距离。上身要呈挺拔之态,不要东倒西歪。双手不要支在桌上,或藏于桌下,而应扶住桌沿。双腿切勿乱伸,别忘了自己的对面与两侧皆为异性。

  在用餐时,要维护环境卫生。并注意个人卫生。不要吃得自己“四处开花”,身上、脸上到处“留痕”,也不要把餐盘、餐桌和地面上弄得一塌糊涂。

  在吃西餐时,特别是在赴宴时,西方人非常讲究个人的穿着打扮。若是不谙此道,或明知故犯,既会为人轻视,也会失礼于人。

  根据用餐规模、档次的不同,用餐时的衣着也不尽相同。大体上说,可有礼服、正装、便装之分。

  西式的礼服,男装为黑色燕尾服,扎领结;女装则为拖地袒胸长裙,并配长统薄纱手套。其他国家的人士,可以本民族的盛装,如我国的中山装、旗袍,代替西式礼服。目前,在隆重的宴会上,往往要求穿礼服。

  在普通的宴会上,通常要求穿正装。在一般情况下,正装指的是深色,特别是黑色或藏蓝色的套装或套裙。要注意的是,男装不要色彩过淡、过艳,女装则切勿过短、过小。

  在一般性的聚餐时,可以穿便装。这里所谓的便装,是有严格界定的。即,男士可穿浅色西装,或仅穿单件的西装上衣。女士则可以穿时装,或是以长西裤代替裙装。但是,绝对不能随心所欲地乱穿一通。

  不管穿什么服装,在用餐时都不允许当众整理衣饰,例如,不准脱外套、换衣服、松领带、解腰带、拉袜子、脱鞋子,等等。

  如果,中餐礼仪讲究尊重长者的话,那么则完全可以说,尊重妇女是西装礼仪的一大特点。西装礼仪里所讲的尊重妇女,并非片上谈兵,而是广泛地融入了可操作层次。

  已经指出,在西餐宴请活动中,女主人往往处于“第一顺序”。其具体表现是:女主人要坐主位,由女主人“宣布”用餐开始或结束,等等。用西餐时,让女主人忙里忙外,到处张罗,甚至难以入席的情况,是绝对见不到的。

  在吃西餐时,不论是否相识,男士都有扮演“护花使者”的义务,要处处积极、主动地对女士多加照顾。比如,在用餐之前,要帮助其存外套,或寻位就座。在用餐期间,要帮助女士取菜,拿调味品,并陪其交谈。等等。

  正规的西餐馆里,绝对讲究“女尊男卑”,所以在那里只能见到清一色的男侍迎来送往,忙忙碌碌,却绝对难以见到一名女侍。根据传统,西餐馆是概不使用女侍的。

  参与西餐宴会,除了品尝美食之外,不要忘记进行适当的交际活动。根据西餐礼仪,西餐宴会的主旨,就是促进人们的社交活动。

  应邀赴宴时,不要忘记抽空向主人致意,并且最好找一个时候与其叙一叙旧,联络联络感情。不要吃了就走,不把主人放在眼里。

  在用餐时,中餐礼仪不提倡多讲话,西餐礼仪却要求人们非谈几句不可。不仅要与老朋友寒暄,还要借机多交一些新朋友。不要只吃不说,或是只找老朋友、年轻貌美的异性交谈,而对其他人不置一词。与周围之人都交谈上几句,才比较理智。



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