吃西餐有哪些基本礼仪?

2019-09-26 11:51

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  易书科技是一家以内容制作、内容创意、内容运营为核心的多领域融合型发展的企业。本着内容精品化及跨界融合发展的理念,致力于出版(纸质、数字、音频、课程等载体)、影视IP、二维动画、视频等业务。保持洁净,是就餐场合中的基本礼仪。但吃西餐时,如果你落座后拿餐巾擦餐具,就是表示对主人或餐厅的卫生不信任,这将招致主人的不快。在西餐宴会上,顺手擦餐具的习惯还是省略吧!

  细分的话,杯、盘、餐巾等,都算是餐具。我们一般说西餐餐具,专指刀、叉、匙三种。

  西餐餐具常规的摆法是这样的:正对面中间放汤盘,汤盘上方是匙,匙心朝上。匙的上方放各种酒杯和水杯。餐盘的左右两侧分别是叉和刀,刀叉平行放置。搁有黄油刀的面包奶油盘在左上方,与酒杯平行放置。餐巾放在餐盘中,或者被折叠后插在水杯中。如果餐点中有面条,餐盘的下面会有横放的专用叉和匙。在正式的西餐宴会上,每道菜会配一套相应的餐具,并按照上菜的先后顺序:开胃菜、汤、海鲜、肉类、饮料、面包、甜点,由外向内排列。有经验的人可以从餐具摆放情况上判断出大概的菜色。

  小峰是个初露头角的写手,一个出版社的资深编辑有意提携他,在一次笔会间隙,该编辑约小峰去西餐厅吃午餐。小峰是第一次吃西餐,只见满桌都是刀叉,却没想其中有什么学问。吃饭的时候,小峰学着编辑的样子,像模像样地把刀叉拿在手里。小峰左手拿的是吃肉用的叉,右手拿的是抹黄油用的刀。而他面前的菜,是一道熏鱼。资深编辑心想:“第一次吃,不懂怎么用不能问问我?不能看看我怎么用?真是缺少教养,不善于学习和思考,算了,他不会有什么大出息的。”吃完饭,小峰还在憧憬自己的美好未来,资深编辑却已经在考虑寻找另一位培养对象了。

  吃西餐时,餐具不能乱用,而要按照由外向内的顺序依次使用。吃第一道菜时,要先用汤盘两侧最外面的那套刀叉,吃第二道菜时,依次取用左右两侧外端的刀叉,以此类推。进餐过程中,应一直左手叉、右手刀的用法。(比较有趣的是美国式的用法,你可以先左叉右刀将盘中食物全部分割完毕后,把刀斜放在餐盘前方,然后用右手拿叉吃东西。这样不算失礼。)

  在较为正式的西餐中,至少会用上两把匙。与餐刀并排竖放,放在餐盘右侧最外部的匙是喝汤用的,稍大;横放在甜品专用刀叉正上方的匙是用来吃甜品的,稍小。不上甜品的时候,它会被茶匙取代。喝咖啡或喝茶用的小匙,只能用来搅拌,不能用来舀着喝。喝咖啡或茶的时候,小匙不要留在杯子里,而要放在托盘上。

  和中餐所使用的筷子一样,用餐过程中,西餐餐具的摆放也不能随随便便。每一道菜吃完后,或者你已经不想再吃,你可以把刀叉并排平行放在盘中,或左刀右叉的平行竖放在餐盘里。服务人员看到后,就会明白此盘可以撤下了。

  西餐往往不是侧重于“吃”,而是侧重于环境和情调。讲究菜单精美、气氛动人、音乐悠扬、仪态优雅。因此,吃西餐一定要格外注意言行举止。

  进西餐厅吃饭,一定要穿着整齐,不能穿休闲服装,赴西方人的家宴也应如此。就座时,应姿态端庄,不急不慌,如果男女同行,男士应主动帮女性拉出座椅。如果随身携有皮包、文件等杂物,要把它们放在桌下,也可以放在自己的腿上。

  在西餐的餐桌上,保持干净才合乎礼仪。吃饭过程中,不要在任何食物中翻来搅去,每次取食应适量,将食物送入口中时,只让匙的三分之一进入口中即可。喝汤时,要从自己的方向由内向外舀;每次取食,都要将匙中的食物一次吃掉。用过的餐匙不要放回原处。进餐过程中,不要让匙上挂满汤水和甜品的残渣,更不要撒到桌上,掉到地上,粘到手上和脸上。

  燕燕第一次约会时,男同学请她吃西餐。燕燕不懂得怎么使用餐具,小心翼翼又不动声色地看男同学和其他客人如何使用。还好没出什么差错。渐渐的,燕燕觉得自己不必担心餐具用法和食物吃法,话也慢慢多起来。说到高兴处,她声音高起来,并将手里的刀叉挥来挥去。男同学的表情有些尴尬,不远处的服务生和其他客人也注意到了燕燕的声音和动作,有的客人暗笑不已。男同学轻声说:“把刀叉放下吧。”燕燕这才注意到自己的失态。她吐了一下舌头,表示歉意。但没过一会儿,燕燕又开始放大了声音,她的笑声刺耳地在餐厅里回荡,其他客人再次不满地向她投来目光。男同学很失望,原本很想追求燕燕的,这下,他否定了自己的想法。



扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

4008-216-846