也不可一手拿酒杯

2019-09-23 19:36

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  使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时,英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时,利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪,不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时,可以很自然地将叉子转到正面舀起食用,因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时,利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面,如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用,则是错误的动作,因为这样一来,在料理送往口中时,酱料会滴滴答答落得到处都是,搞得一团糟。以叉子舀起料理时,以左手持用叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合,如果不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起,这样可以比较容易食用,而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上,再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用,而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料,因为后者是违反礼节的。

  西餐进餐时,除了在上两道莱之间,或饭菜完已经端上咖啡开始交谈之外,不能把胳膊肘放在餐桌上,更不能赖以支撑身体,避免给人懒散的印象。

  餐刀绝对不能沾唇。如果不慎把刀、叉或勺子掉在地上,不要上俯下身去捡,就让它留在那里,叫服务员拿干净的来。用叉子或调羹往嘴中送食物时,不要到中途停住同别人讲话或听别人讲话。进餐时应当切一块食物吃一块,不应把整盘食物都切成小 块 ,然后用叉子一块一块叉起来吃。用餐时动作要文雅,不要让刀、叉、调羹同盘子或其它器皿碰撞发出响声。

  吃豆子时,可用叉面就食,不要一颗颗地叉。吃面条可用汤匙辅助叉子,亦可只用叉子,不能用刀把面条切断再吃。吃点心必须用叉 ;并且可用叉面铲起来吃。但千万不要用手给人拿点心。需要为他人取点心,可以用刀叉托住送过去。取菜时,每次应少许,从盘子里盛入自己的碟中,碟里菜应保持“细水长流”,既不可一下子取莱很多,也不要让碟子空放着。无论自已是客位还是主位,一般都不要给人布菜。

  处理好餐桌上的“意外事件”。 如不慎将水杯、酒汤碗碰翻了,要镇定自若地收拾。如洒在他人身上,除表示歉意外,应速将餐巾送上,但万不可亲自动手去擦。

  如果是女生,要把唇上的口红擦了才能喝酒,或喝饮料。不要在杯子上留下印痕。

  如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。



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