好牛排如何吃法手势判断熟度

2019-09-02 10:23

  最具品位的吃法,好牛排只需一点盐 你还在给你的牛排配上黑椒、红酒汁?实在抱歉,这种吃法只是入门级,对于那些最挑剔的味觉来说,好牛排只能配一点点上好的盐。 1 夏威夷红盐:产于夏威夷,海藻味,咸度高,和牛排是绝配。 2 烟熏盐:产自南非,橡木烟熏风味,赋予牛排独特风味。 3 塞浦路斯黑盐:让你的牛排充满异国风情。 4 莱姆盐:用普通盐和青柠制作,漂亮的绿色,柠檬味,清新雅致,适合配搭小牛肉。 三个手势判断熟度 有一阵,大城市中流行吃牛排成熟度越低、人越有品位的趣谈。因为西方人“茹毛饮血”惯了,在中国西化的过程中,大家也把“茹毛饮血”当成了时尚与文明的标志。其实,大多数中国人不太适应沾着血水的牛肉。不同成熟度的牛肉大概是什么摸样?在这里,我们教你三个手势,把拇指依次按在食指、中指、无名指的中间指节,用另一只手按压虎口处肌肉的软硬度,这个硬度就是牛排分别在3成、5成、7成熟度的硬度(具体根据你肌肉和牛肉的情况略有浮动)。 3 成熟(RARE):切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色,还带着不少血汁。属于东方人眼中的生肉,但西方人认为它口感鲜嫩美味。 5 成熟(MEDIUM):切开牛排见断面中央50%肉为红色,带少量血汁。虽然血汁少了,但带着血汁的美味中国人通常都需要适应。 7 成熟至全熟(WELLDONE):切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水已近干。属于东方人眼中的熟肉。一般中国人喜欢6 成熟以上的成熟度。

  



扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

4008-216-846