喝咖啡会得食管癌?医生:线类

2019-08-11 11:01

  食管癌是一种消化道肿瘤,它的出现和平时的饮食习惯是有很大关系的。现在社会发展迅速,我们的餐桌上食物种类丰富了不少,所以很多人在吃饭的时候常常不懂得节制,饮食习惯变差,再加上不按时吃饭,时间长了就容易患食管癌了。

  网络曾经盛传:每天摄取咖啡因大于500毫克,容易导致食管癌和乳房纤维囊肿、乳癌。这让很多爱喝咖啡的人非常担心。真的和网上说的一样,喝咖啡会导致食管癌吗?

  什么才是食管癌的风险?食管癌可分成2类:一种是食道鳞状细胞癌,目前已知主要危险因子是「ABCD」,即是饮酒、吃槟榔、抽烟「俗称香‧槟‧酒」;另一种是食管腺癌,风险来自长期胃食道逆流,因胃食道逆流造成表皮变性癌变,以及多数人感到陌生的巴瑞特食道症,也会造成癌前病变,演变成食管腺癌。

  

  根据世界卫生组织(WHO)所属的国际癌症研究机构的研究,世界卫生组织已将咖啡由2B级致癌物移除,降为第3级(无法归类为人类致癌因子)!然而世界卫生组织表示,虽然咖啡本身不会致癌,但是长期喝温度过高的咖啡,却可能和特定癌症有关。

  咖啡可能导致癌症的证据并不充足,并有其他科学家指出,饮品太烫(>65℃)是致癌的原因之一,而非饮品本身。

  一般来说,食道的耐受温度为60℃以下,若经常饮用超过65℃的滚烫饮品,小心会直接烫伤食道的表皮黏膜细胞,反复烫伤、发炎、结痂的过程易导致黏膜组织病变,恐造成食道癌。

  预防食道癌,除了饮食避免过烫、过于粗糙的食物之外,也要注意保持细嚼慢咽,不要进食过快。以及应避免过度饮酒、吸烟,以减少对食道黏膜的刺激与伤害,从饮食及生活习惯着手,才是保持健康的根本之道。

  国际癌症研究机构(IARC)依据研究证据的充分程度,把致癌物质由重到轻分等为以下4级:



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