【聚焦青岛旅游学校现代学徒制工作】青香之旅

2019-08-05 13:18

  原标题:【聚焦青岛旅游学校现代学徒制工作】青香之旅体验多元餐饮文化——18级酒店管理专业入企专业技能学习纪实(四)

  暂别典雅的中餐厅香宫,我们的青香之旅驶入“一品堂”——香格里拉大酒店自助餐厅。充满了艺术感的设计,传统文化与现代时尚的完美融合,开放式的烹饪站,琳琅满目的各国佳肴,这一切让我们深切感受到餐饮文化的多元化。

  在这里,徐祥、王广君两位经理带领我们深入了解酒水和咖啡、西餐用餐礼仪、西餐摆台及对客服务的相关知识。

  大家对于咖啡和酒水知识尤为感兴趣。品尝着企业导师们精心调制的鸡尾酒和咖啡,我们对于咖啡的分类以及品鉴,如何为客人推荐佐餐酒等皆小有心得。

  徐经理结合自身的经历,以轻松幽默的方式为我们讲述西餐的用餐顺序、礼仪、服务方式等。在RolePlay环节,同学们扮演的服务员由最初的生涩逐渐熟练起来,微笑、语言、动作越来越能给客人最舒适的服务体验。

  在西餐摆台环节中,大家由最初对众多的刀叉分辨不清到能够以优雅规范的姿态完成台面标准的摆放,进步显而易见,喜悦也自在心中。

  楚元帆:西餐和中餐有很大的不同,通过徐经理和王经理的讲解,我受益匪浅。我明白了很多不一样的礼仪,西餐服务更讲究女士优先。相信这些知识在今后的职业发展路上,会让我走的更远。

  

  王昕煜:入企技能学习让我认识到各种刀、叉、勺的作用,学会了咖啡的制作,实践了对客服务,更让我明白了很多事情并不是表面看上面那么简单的,要积极的去练,去尝试,才能掌握。



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