然后再挂上鸡蛋液

2019-07-22 02:53

  原料:牛里脊500克,鸡蛋1个,普通面粉50克,面包糠80克,小西红柿8个,土豆1个,法香10克调料:盐4茶匙(20克),白胡椒粉2茶匙(10克),柠檬半个,油3汤匙(15ml)做法:1)牛里脊洗净,切成10cm长,5cm宽,1cm厚的片。小西红洗净,切成两半,土豆去皮切成2cm见方的丁,法香切碎,鸡蛋打成蛋液。2)将切好的牛肉,用刀背拍扁,拍松,肉的面积略微大了即可。3)将拍好肉的两面都均匀的撒上盐(2茶匙),白胡椒(1茶匙),腌制10分钟。4)汤锅中倒入水,放入土豆丁,调入盐(1茶匙),中火煮8分钟左右。5)将腌好的牛肉两面先均匀的蘸上面粉,然后再挂上鸡蛋液,最后蘸满面包糠。接着把蘸好面包糠的牛排,放入油温为5成热的煎锅中,中小火,一面煎至金黄色(约3分钟)后,翻面再煎另一面。然后放在吸油纸上,吸去多余油份。6)炒锅中放入少许底油,油温5成热时,中小火,放入煮熟的土豆丁,调入盐(1/2茶匙),白胡椒,法香碎,炒匀后盛出。7)炒锅中再次倒入少许底油,油温5成热时,放入切好的西红柿,炒制1分钟,然后调入盐(1/2茶匙),www.ag88.com。白胡椒,炒匀盛出。8)在煎好的小牛排上挤上柠檬汁,再搭配炒好的土豆,西红柿即可食用。超级啰嗦:**牛肉选择小牛的牛腿肉,肋排,里脊都可以。小牛肉比较嫩,口感好。这个方法学会后,你也可以根据自己的口味,选择用猪里脊,鸡肉做,口味也很好。**牛肉拍松散,也是为了使肉质更嫩,并且腌制时能更好的入味。**给牛肉“穿衣服”的顺序不要颠倒,一定是,先拍粉,再蘸蛋液,最后蘸面包糠。拍粉可以让牛肉更好的挂上蛋液,蘸满了蛋液才能蘸上面包糠。**柠檬汁可以有效地缓解牛排的油腻,但不要挤太多。**土豆和西红柿要分开炒,否则西红柿出的汤汁浸在土豆上,口感就没那么好。

  健康小语:牛肉中含有丰富的蛋白质,维生素。冬天人们运动少,吃的好,年底工作精神压力大,人最易上火,长溃疡。现在不妨试一下鲜橙牛排。因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。

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  4.坐姿:要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。



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