不光是espresso

2019-07-06 05:19

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  Itlay级的烘培是最深的烘培度,咖啡豆很大程度焦糖化,正常来说是没有太多苦味的,应该还会略带甜味。但火侯稍微控制不到位,烘培过度就碳化了,就会发苦。

  

  萃取过度也一样,一杯合格的espresso萃取时间大约25秒,与咖啡粉的填压、机器都有关系。萃取过度也容易发苦。不光是espresso,其他咖啡萃取过度也一样。利来国际最老牌的

  另外espresso很多都拼配了一些罗伯斯塔种的咖啡豆,刻意增加咖啡的苦味。



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