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2019-07-05 01:48

  早在1836年就在菜谱中有记载的波米滋汁,是法式荷兰汁的衍生品,酱汁名字由来是为了纪念亨利四世,所以用这位波旁王朝创建者的出生地Bearn命名。醇厚的蛋奶香味,绵密的口感,让它成了搭配牛排的绝配。一品鲜牛的波米滋汁是在56-62度的温水中水浴制作而成的,因为端上桌时酱汁的温度仅在30度左右,也被称为半热汁。

  2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;

  

  厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,亚美国际娱乐。那就要求有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自己认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真去炒、认真去调味。

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