西餐厨师到底有没有前途

2019-07-01 11:55

  其实中餐炒菜时,也可以尝试加点柠檬汁。一方面,柠檬汁中富含的柠檬酸可以增加咸味,从而控制食用盐的使用量。另外,柠檬酸等果酸可以保护蔬菜中的维生素C,减少维生素C在高温烹调环境下的损失,尽量保全营养物质。

  将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。用刀叉进餐。

  吃饭时客厅的气氛及装饰是要讲究的,主人一定要事先将客厅精心布置一下,插上鲜花,晚间则打上柔和的灯光,大餐桌铺上烫好的桌布和布餐巾,再摆上精美的瓷制餐具。最好的当属里莫日的瓷器,洁白的细瓷点缀上精致的花纹,颜色也配得恰到好处,讲究的人家要摆上银制刀叉和水晶杯。酒杯视各家情况一至三只不等。一般为两只,包括酒杯和水杯,有三只的就考虑到红、白葡萄酒了。遇有重大场合,饭后要开香槟酒,又是另一只杯子。顺便说一句,法国香槟酒是香槟地区产的带汽白酒,与中国的小香槟不可同日而语。受法国人邀请时,千万别以为“随便来点香槟”就行了,因这种酒实在不是随便喝的。

  每日经济新闻记者王霞发自上海从多家上市餐饮公司的业绩来看,“三公消费”对高端餐饮企业的影响远远没有过去,转型成效显现可能需要更多时间。3月27日晚间,小南国(0



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