台前县咖啡拉花培训有哪些 手把手培训 学会为止

2019-06-30 01:03

  掌握了一些咖啡拉花的小秘诀,并一定就可以拉出漂亮的花型,需要自己多花时间去练习和领悟,去找出正确的出图点和柔美的摆动,其余没有更多的捷径。

  动拿着拉花杯(打奶缸)的手腕,重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。

  咖啡拉花分为两种工艺,即:拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中,使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义,就是用咖啡拉花针,用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。较为突出的是以宫崎骏的《魔女宅急便》的琪琪为主题的咖啡雕花。

  第三步,让其认识两个温度。一个是发泡的起止温度,一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度对于初学者来说是非常重要的,这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。先说发泡,牛奶初是冷的(好能充分冷藏在5℃),这可以延长发泡时间,使其能发泡充分泡沫细腻,然后打开蒸汽阀,对牛奶进行发泡。发泡至和我们人体温度一致的时候(手感不冷不热),发泡截止。

  拉花初是在拿铁咖啡上做的美化,初起源于欧美,拉花出现在咖啡的制作表演上,作为高难度技术展示,极大的震撼了当时的咖啡业界,所有的人都被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧深深吸引。

  打发完牛奶,关闭蒸汽口之后,一定要听到蒸汽口不再发出“哧哧”的声音了,才可以将奶缸离开蒸汽口。

  用经过蒸汽发泡过后的牛奶,(就是打发后的牛奶,口感更绵密顺滑,香甜可口)用这种薄厚恰当的奶沫直接在Espresso上面做出各种漂亮的图案。

  每个人都是生活家,每个人都有无限的创意和灵感,你的所有思绪和想象,都融在了这杯拉花中,你永远不知道在你的手中,会诞生怎样的拉花奇迹。

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