新乡咖啡拉花培训公司

2019-06-30 01:02

  第三步,让其认识两个温度。一个是发泡的起止温度,一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度对于初学者来说是非常重要的,这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。先说发泡,牛奶初是冷的(好能充分冷藏在5℃),这可以延长发泡时间,使其能发泡充分泡沫细腻,然后打开蒸汽阀,对牛奶进行发泡。发泡至和我们人体温度一致的时候(手感不冷不热),发泡截止。

  每年在美国“coffee fest”都会举办“The Millrock Latte art Competition”的世界咖啡拉花比赛,聚集了来自世界各地的咖啡拉花高手,在比赛中展现各种创新图案及熟练的技巧,并在有素有咖啡界的奥林匹克大赛之称的“world barista competition”(WBC)世界咖啡拉花比赛中,咖啡拉花更是选手们必备的专业咖啡技术,各个的每位代表选手们,都会在比赛过程中的卡布其诺项目中,展现自己的高超拉花技巧,由此可见,咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及专业性。

  视觉作为吸引力的要素,不单单运用在人的身上,亦共用于任何事物,所以拉花自然而然的成为了咖啡普及和玩乐的突破口。

  第五是用七分满或六分满奶泡拉花时,还没有加大流量,就把crema给冲散了。解决:减小奶泡流量,缓慢在整个crema上画圈,直至融合到位。

  拉花开始时需要奶泡和咖啡充分融合,使表面呈现浓稠状;且融合的手法也要讲究,要「高融合,细水流,椭圆摆」。

  经过了发展和演变之后咖啡拉花不仅要满足视觉上的享受牛奶的口感与打发技巧也在不断进步追求牛奶与咖啡完美结合的口感与手冲咖啡的萃取原理豆烘焙的原理不同拉花没有特别深层次的技术理论但牛奶在打发和融合时也有技术点经常会有学员反映自己打的奶泡总是很薄或者很粗

  惨不忍睹的拉花学习过程,一定会磨练出一颗坚强的心!《牛奶艺术与吧台进阶》学习内容:

  咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。关于咖啡拉花的起源,其实一直都没有十分明确的文献,只知道当时在欧美。

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