从店面选址位置来看

2019-06-08 17:05

  目前餐饮行业类目众多,烧烤、火锅、中餐、西餐、小吃、款餐、奶茶等五花八门,想要跻身餐饮行业开店,对于初进餐饮行业的创业者来着,选择哪个行业需要经过多行业的分析对比,选对了行业,离成功就更近了一步。

  烧烤行业经久不衰。烧烤这一大众喜欢的额烹饪方式,从人类最初的猎取食物就开始了,从户外架柴火烤,到碳烤、到现在的天然气烤,方式在不断演变,而美味也在不断演变,从路边摊到餐厅店面,从最初的烤肉到现在种类多样,烧烤种类多达上百种。

  现在的烧烤店,品类众多,从主营的烧烤系列,素菜烤串、主食、凉菜、海鲜、酒水、特饮,品类多样,种类丰富,从年轻人,老人到小孩。每个人都可以找到自己喜欢吃的口味。受众群体广泛。

  烧烤进入3.0时代,更加强调体验感,谁能给顾客带来更好、甚至“惊喜”的体验,谁才能占据顾客心智。好的音乐氛围、灯光营造、装修设计能带给顾客好的体验感,再叙老街统一复古的工业风,昏黄的灯光配合木质的桌椅、复古的风格装饰,营造出舒适怀旧的情怀空间。同时,来烧烤店内消费的,更适合群体聚餐、烧烤和啤酒,简直就是为群体聚餐时的标配,因此,烧烤行业强大的社交属性,让其更具有客流吸引力。

  一般的业内人士都知道,烧烤行业的利润不错,在60%~75%左右。而同时人工成本也相对较少,140㎡左右的烧烤店2~3名烧烤工即可。多种烧烤菜品可同时烤制,出餐速度快。以再叙老街烧烤店为例,所有烧烤食材可从工厂下单送货,所有烧烤食材都进行过腌制,能保证稳定的菜品口味,完全不用额外请人进行食材采购、切、串、冷冻等复杂环节。省心又省力!

  反观其他行业,十元奶茶店,看似排队人多,一杯就10元左右,但在市场需求不断变化的现在,年轻人的喜好总是一阵一阵的,可能这段时间喜欢奶盖茶,过一年又流行水果茶,要想生意经久不衰,必须要有强大的研发团队保障。研发新品,推陈出新。而烧烤则不受太大影响,店面适应能力更强。

  另外,从店面选址位置来看,烧烤店的选址要求要更轻松一些,。比如小吃、奶茶店,靠的是流动来往的人群,必须选择在人流量大的位置,尤其是商圈,沿街店面,而烧烤店,即使是社区商业街、小区底商也能生存。社区客流稳定,周边有固定的居民消费群体,及周边来往人流,也能生存下来。



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