3、 将馅装在鸡腹内

2019-05-12 10:35

  选择王森学校就非常不错,一般学习七八个月就可以,多年来对外输出人才达28万人,非常有实力的,当时过去考察的时候就特别喜欢这里的环境,花园式的校区风格,让美食都有了灵魂,让喜欢美食的你有更好的梦想和前程!

  笋母鸡1只(约1.75公斤),江米100克,小枣25克,莲子50克,栗子50克,火腿25克,冬菇25克,白果50克,罐头竹笋25克,盐10克,糖12.5克,料酒15克,辣大酱5克,鸡油50克,鸡汤250毫升,水淀粉15克。

  1、 将整笋母鸡洗净,由颈部脱皮,皮不要弄破,剔下少许肉,切成丁;水发冬菇洗净,与罐头竹笋一起切成3厘米见方的丁;白果、莲子、栗子均去皮,莲子尚需去心,洗净;再将江米用鸡汤煮五成熟,捞出,待用。 2、 炒锅烧热,放入鸡油,烧五成热,放入鸡盯冬笋、冬菇。火腿、小枣、白果、栗子煸炒一下,再投入煤米、辣大酱、料酒、糖,煸拌均匀成馅。 3、 将馅装在鸡腹内,开口处用线缝好,鸡脯向下放在盆内,加少许鸡汤,上笼蒸1小时候左右后,取出后,将汤滗入锅内,再将鸡脯向上扣在盘内。 4、 将原汤加入鸡油和调味料,用水淀粉勾成汁,烧在八宝全鸡上,即可。



扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

4008-216-846