王秀娟:勤学苦练浇出的西餐宴会摆台之星

2019-05-04 14:11

  王秀娟,女,中专学历。在“红河旅投杯”红河州旅游行业服务技能大赛“西餐宴会摆台”比赛中荣获三等奖。

  王秀娟同志于2006年6月到云南省天星实业有限公司文化城工作至今,从事过餐饮服务工作10年。工作中的她积极主动,认真细致,好学不倦,多年工作已经磨练出沉稳的性格。她对自身专业技能和修养有着理想化的诉求,不断汲取新的知识,来充实和完善自己。并相继在2007年开远市星级饭店旅游知识技能比赛中,荣获“西餐宴会摆台”二等奖;2011年9月开远市星级饭店旅游服务知识技能比赛中,荣获“西餐宴会摆台”一等奖;2011年11月中国南方电网服务技能大赛中,荣获 “中餐宴会摆台”二等奖。

  2018年12月下旬,开远市旅游发展委员会、开远市人力资源和社会保障局,为了备战“红河旅投杯”红河州旅游行业服务技能大赛,挑选优秀选手,举办了开远市旅游行业服务技能选拔大赛。天星文化城领导研究决定,让她参加的西餐宴会摆台项目的比赛;虽然有着扎实的基础,但已离开餐饮服务工作两年了,这对她来说也是一个很大的挑战,面对困难她并没有退缩、放弃,而是坚定的挑起了这个重任。

  

  为了能取得好成绩,在公司的大力支持下,她投入到紧张的训练中,从赛事规则、理论知识到实操技能餐具的摆放位置、餐具之间的距离她了然于胸。骏马是跑出来的,强兵是练出来的,经过一番苦练,2019年1月4日,开远市旅游行业服务技能选拔大赛中,她不负众望,荣获了西餐宴会摆台项目的一等奖。同时,她抓住了代表开远市参加“红河旅投杯”红河州旅游行业服务技能大赛的机会。后面的比赛更加艰辛,压力更大,她深知只有勤奋训练,才能在高手云集的赛场上站住脚。白天她把所有的精力放在实操技能训练中,严格要求自己,每一个餐具位置的摆放都要精准,对摆好的台面一次又一次的测量每一个餐具的距离是否准确,每每去看她训练时,都忍不住叫她休息一会儿,只见她擦了擦额头上的汗水,眉头紧锁的摇摇头说:“不行呀,还得练,有些位置还把握不好。”就这样一遍又一遍的摆了拆,拆了摆。夜幕降临,华灯初上。丈夫在异地工作,只有照顾好年幼的孩子安然入睡后,她才能静下心学习理论知识。2019年1月15日,终于迎来“红河旅投杯”红河州旅游行业服务技能大赛,赛场上她沉着应对,将平时刻苦训练的技能发挥的淋漓尽致,对答如流的理论答题,让她脱颖而出,获得了该项目的三等奖。

  比赛结束,虽然她获得了荣誉,也为开远市及所在单位增光添彩,但她还是失落了,因为对规则理解不透彻,没能取得预期的成绩。比赛是残酷的,虽然只是十几分钟的事,但并不是简简单单地走走过场。而是在经过长时间训练的基础上,有所学习,有所积累到一定的水平,并作好充足的准备才能参加比赛。她说:“这次比赛让我学会了很多,让我明白了做事细心、理解透彻的重要性。因为哪怕小小的失误也会让你流下的汗水付诸东流,而留下的也许是没有机会再去弥补的遗憾。”在风雨中经历了坎坷,在失败中吸取了教训,相信她一定能在成功中赢得精彩人生。



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