在合肥学习西餐的内容你想知道吗

2019-05-03 21:20

  自从改革开放后,中国与国外的交流日益频繁,国外的文化也越来越被国人了解,其中西餐也开始被人熟知,很多厨师也开始学习西餐技术。那么对于西餐学习感兴趣的人,这些学习内容想必你也会感兴趣的。

  在西餐培训学习过程中,应充分学习西餐的主要烹饪特点。西餐大多分为英式、法式、意式、美式等风格。不同的风格所具有的特点各不相同。例如,法式西餐培训中喜爱用美酒进行烹饪,用酒提香,使菜肴带有酒香味。而意式大餐则注重食材的本来味道,调味料用得较为清淡,常以黑胡椒、橄榄油等提味。而英式西餐喜食牛、羊、肉等畜类肉食,同时对蛋奶需求较高,营养丰富。因此,学员应该在了解各国饮食特点的基础后再进行深一步学习。

  而且学员在西餐培训中要学习西餐用餐礼仪。西餐用餐礼仪非常讲究。西餐培训中首先在顺序上应该先上头盘,依次上汤、副盘、主菜、蔬菜、甜品、饮品等。如果对食材有特别需求,应在点单时对服务员特别提出。使用餐具也应该右手持刀左手持叉,使用餐具后不可放回原处。在有女士入座的情况下应该先为其拉出椅子后方可回到座位等。

  西餐的用餐习惯与我们大不相同,多数西方国家使用刀叉等餐具用餐。主食方面多以全麦面包、意大利面等面食为主,而菜肴多以牛扒海鲜类为主。因其均有营养丰富,口味独特,选材多样,造型美感等特点广受喜爱。



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