然后依次摆上刀叉勺8件套

2019-04-13 22:50

  导语:习大大走访英国,一顿宴请女王准备一年之久。国宴上,最强西餐礼仪搭上blingbling的餐具,称其为世界上B格最高的一餐,绝不为过。(来源:悦己网)

  白金汉宫的宴会厅是国宴界的老资格。于1850年由维多利亚女王主持建成。也就是说,厅里的家具都是从那时候就有的真古董!

  宴请的U型大桌,长9米宽23米光是摆放它就要花掉两天时间。在大厅两端找好中心点,通过放在桌子上的瞄准器,将两侧几十张椅子摆成一条直线,并且确保椅子和桌面之间要有1125px的标准距离。

  这还不算完,餐具上桌,得严格遵循从中世纪流传下来的顺序,以示对来宾的尊重。

  叠放好餐巾,然后依次摆上刀叉勺8件套。左手边的和右手边的距离必须是1150px,接着是6个杯子,用来盛放不同饮品。

  一切准备就绪之后,女王会亲自验收布置成果。操心的事多成这样还能保持超长待机,女王果然不是一般银啊……

  习大大来访,女王这次大方的拿出了她的1700件餐具。这些餐具要提前4个月除尘上光,每件餐具要擦拭至少七遍才能上桌……为啥?因为这些吃饭的家伙儿和乔治四世(18世纪末—19世纪)年纪一样大,哪个都得小心伺候着!

  女王不仅亲自过目所有的菜单,并且还对花饰摆设等细节进行监督。此外国宴上要使用的瓷器、玻璃、镀银器具等都需要清洗和打磨,亚麻桌布、桌巾、垫杯盘的小饰巾等也都需要熨平折叠好以备用。

  西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧。因为西方人吃饭,习惯左手用叉,右手使刀。刀叉数量与菜肴数量相等。如果左右刀叉件数不同,通常叉会多于刀

  eg:西餐上菜的顺序是前菜—主菜—甜点,通常会有3副功能对应的刀叉,由外向内排列。

  1.摆在最外侧的刀叉,用于前菜沙拉。如果前菜有汤,沙拉刀的右侧还会有汤匙(假如食盘右侧有多余勺子,喝汤用最右最大的那把)汤碗,则会被置于中央食盘的上方。如果前菜有贝类,食盘最右侧还会有海鲜叉。

  左上角,是面包盘和黄油刀。正上方,是甜品勺和蛋糕叉。右前方,可能会有一大一小两个咖啡杯。对应着汤匙左侧的茶匙、咖啡搅拌匙(不过它们并不一定必要,认识就好)

  在餐位右上角有一整排玻璃杯,从左到右依次是;水杯、香槟酒杯、红酒杯、白酒杯、雪莉酒杯。基本是对应着餐前—前菜—2道主菜—甜点的顺序,一般正式西餐会至少会有水杯、红酒杯和白酒杯。

  餐巾取用顺序:主人拿餐巾,示意可以用餐——客人取下餐巾,在餐桌下对折,开口朝外,平铺于大腿之上——开动刀叉。如果中途需要离席,要将餐巾轻轻放在椅子上,回来或再拿起铺好。进餐完毕后,将餐巾置于食盘左侧。

  禁忌:1.餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服,以及擦掉嘴唇上和手上的油渍,不要拿来擦脸,不要在餐桌上抖动、对折餐巾,也不要拿在手上乱揉。2.若不小心打翻酒杯咖啡,想用餐巾擦拭桌面,那么捏起朝外的开口,用上面的半折,不要将餐巾整张拿上桌。

  英式(欧式)刀叉用法:左手拿叉,右手拿刀,轻握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀轻轻切割,可以用刀具帮助叉子拾取食物。切完一口大小的食物后,不用放下刀具,继续用左手拿叉将食物送入嘴中,注意此时叉齿朝下。整个就餐过程中,不管咀嚼还是交谈,都不必放下刀叉。

  欧美刀叉用法的区别:美国人切下食物后,刀刃朝内,在食盘的上半部放下刀具,换右手以握笔的手势拿叉进食,此时叉齿朝上——欧洲人认为这样频繁换手略显粗野。

  当中途想要离座时(如图左):将刀叉交叉放置于食盘的下半部,刀在下,刀刃朝内,叉在上,叉齿朝下。

  当完全停止进餐时(如图右):将刀叉并排放于食盘中间,或者朝向时钟10:20的方向放置,刀刃朝内,叉齿朝下。

  ❸ 用刀叉指着别人是极不礼貌的行为,拿着刀叉挥舞也是;要做手势,就将刀叉放下。

  ❹ 不要一手拿刀叉吃饭,另一手拿餐巾擦嘴;也不要一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。

  除此以外,整块啃肉或撕咬面包;喝汤嚼菜时发出声音;一边咀嚼,一边说话;把手肘大喇喇放桌上;越过他人,私取食物;这些明显不文雅的行为,也要杜绝!

  就算餐会再正式,你也可能因为心情放松而忘形。所以,西餐礼仪中有个非常重要的观念。那就是,要时刻记得向主人表达尊重。

  不要当着众人面在餐桌边化妆,化妆在西方社会被默认为一种社交礼仪。正式的餐会,主人当然是希望你装扮得体才来。

  不要在上菜之前跟主人要调味品,否则会冒犯主人家的厨师,放心,每道菜都会在上桌前先行试味哒!

  不要比主人先吃第一口菜,主人开动之前你就吃上了,忒不客气了吧?主人第一个吃,才好顺便宣布餐会开始啊~

  不要在主人面前随便用手机,打电话是肯定不礼貌的,表示你不专心。实在有事得发个短信啥的,记得开静音。

  虽然英国传统的西餐礼仪看着麻烦, 这些其实都是参加正式场合应当做到的基础礼节。它们反映的并不是某个国家的饮食文化而是一个人的基本素养。所以,也不要嫌歪果仁事儿多啦。当然,英国人这 么讲究餐桌礼仪也有可能是因为吃的太差,只好从形式上找补······哈哈,开个玩笑~看过如此考究的礼仪和餐具,你是否也想来体验一把,下面就介绍10 款,咱攒钱能买的皇家爱用餐具!



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