吃西餐这些常识还是要知道的餐巾纸也是有讲究

2019-04-10 09:39

  餐巾的第四个作用是:用以揩拭。餐巾可以擦什么东西呢?它可以沾沾嘴。西餐跟中餐不太一样,中餐把调料都提前放到菜里面去了。西餐的调料往往则是现场搭配。根据自己的口重口轻,什么胡椒、盐,调料汁之类的,由你自己放,所以有的时候你吃西餐搞不好会沾得满嘴角都是汤汁。因此,有经验的人都知道,吃西餐的时候,如果要跟别人交谈,一定要用餐巾先把嘴沾一沾,然后再跟别人说话。餐巾可以擦嘴,但是不能擦刀叉,也不能擦汗。

  西餐正餐跟快餐不一样。吃快餐有时候连刀叉都没有,吃肯德基时你就需要下手了。正餐一般有刀叉可用,而且它们不止一副,往往是两三副。通常是刀放在你的右手,叉放在你的左手。往往是右边放两三副刀,左边放两三副叉。西餐刀叉的取用是有其讲究的。我告诉你一个最省事的游戏规则:西餐的刀叉是怎么取呢?吃一道菜,便需要换一副刀叉。吃一顿西餐,一般可能会用三副刀叉,吃色拉,吃海鲜,吃主菜,各用一副。三副刀叉你怎么取呢?那按照顺序,由外侧向内侧取。先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的;然后再拿中间那副,中间这副一般是吃海鲜的;最后再拿最里面那一副,最里面那副是吃主菜的,吃牛排的。

  西餐刀叉的使用,大有其讲究。不管你拿哪副刀叉,一般都应当是左叉右刀。西餐的吃菜的过程,其实有点表演的性质。中国人讲究吃得爽,西方人吃东西则讲究气氛。西餐本质上就是吃气氛的。它的刀叉使用有以下两种模式。

  其一,英国式吃法。英国式吃法是如何操作呢?它是这样的:用右手拿刀,左手拿叉。比如,这是一块牛排,它要求从左侧开切的。切下来一块,马上就吃这一块。如果你要遇到这样做的人,你就会知道他是训练有素的。显然我们也见过那样一些人,他比较糊涂。哪容易切,他切哪儿。他可能先把四个角切了。还有更狠的,叉起来咬,那就让人见笑了。英国人讲绅士风度,他拿着左叉右刀从左侧切,切一块吃一块,切一块吃一块,此即英国式吃法,比较绅士。

  其二,美国式吃法。美国人比较自然、比较散漫一些,他们可能觉得英国人的吃法不爽,切一块吃一块他觉着别扭。美国式吃法是如何操练的呢?还是左叉右刀,也是从左侧开切。但是它的特点是什么?先切完,按照你嘴巴的大小、你习惯的情况,先把它切完。相对来讲,还是切小点为好,你别弄太大。这么大一块牛排有半斤你就切两块,你这块牛排刚进嘴,我跟你说:“史密斯,请教一个问题。”那时“进退两难”,会把你噎死的。美国式吃法是先把它从左侧向右侧切,切完了之后,右手拿的那把刀就放下来了,然后把左手的叉子换到右手,用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了,仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。

  



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