经过8年教育探索和市场的洗礼

2019-04-03 21:09

  基本技能:食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作,基本技术其中包括:切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。

  刀工训练:植物性原料加工成形、畜肉类的分割、龙利鱼、石斑鱼、宰杀,整鸡取胸、整鸡出骨、利来国际最老牌的,羊排的分割成形、蜗牛的加工处理、削胡萝卜橄榄、切红菜头丝、切鱼丝等;临灶操作的姿势与要求、煎盘的使用技能。

  汤料制作:俄国罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤、法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。

  沙律制作: 厨师 长沙律、华尔道夫沙律、薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷、黑椒烧牛肉沙律、枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律。

  主菜制作:法式焗蜗牛、烩罗马意大利面、米兰牛排等意大利菜系列;美式沙拉、加州什锦扒等美国菜系列;德国肠仔匈牙利烩牛肉、瑞士扒羊扒、三文鱼刺身、印度咖喱鸡等各国菜的制作。

  《西餐工艺》《西餐原料知识》《西菜制作技术》《西厨房管理》《西式冷菜、汤菜、畜类、禽类、海产品等制作工艺》《各国经典传统菜的制作工艺》等。

  东华教育自2006年成立至今,东华一直秉承“热情、真诚、耐心、周到、坚持”的服务理念,顺应社会发展需求,积极从自身优势出发,整合核心资源,完善自我,超越自我,永不放弃 ,不断追求,探索学校新的发展模式。

  迄今已为社会培养各类实用型专业人才数万名,并通过8年的探索找到了一条适合东华发展的经验模式——那就是[学校加实体],现已创建了自主品牌--【yoyoyipin悠悠一品】 在教学上紧紧围绕精品、专业、实战的核心思想,始终站在学员的成长发展的角度,开展科学、务实的各项工作,经过8年教育探索和市场的洗礼,东华教育已在业内及西南有了较高知名度和良好的口碑。

  成都东华咖啡师职业培训学校就“肩负着教育是肩负着帮助别人走向幸福的一种行为”的宗旨从风雨中走来。

  

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