揭秘玛尚诺 (Pizza Marzano) 西餐新菜品:意大利美食

2019-03-18 03:39

  2018年1月25日,”Ciao Beijing Ciao Pizza Marzano” 新菜媒体品鉴活动于北京王府井apm餐厅举行,活动邀请到诸多美食达人与媒体嘉宾到场抢先体验,主厨的精彩分享与嘉宾的倾情交流互动,不断将活动推向高潮。一场源自意大利的Marzano美食暖风温暖了冬日里的北京城,也用一道道诚意之作提前送出了真挚的节日祝福。

  回顾玛尚诺 (Pizza Marzano) 融合中国特色餐饮文化元素,不断进行着中西食材的全新组合与突破尝试,包括北京烤鸭披萨、叉烧披萨等经典菜品,都取得了不俗的市场反响。

  本次品鉴活动,Marzano的大厨再次给大家带来多重重磅惊喜,在这寒冷的冬日,正需要这样的美食佳肴来抚慰下单调的味蕾,温暖下空虚的胃。

  这款披萨灵感源自于意大利北部的雪山带,森林山麓盛产丰富野生蘑菇和松露。额外添加了鸡蛋和芦笋,带来额外家的味道,同时低脂的意大利乳清奶酪更添加了而丰富的奶油层次。当然这道美味不止于此,披萨将以意大利北部的黑松露将完美收尾。

  米其林大厨Francesco Mazzei 在其任主厨的LAnima 的时候创造了这款闻名于世的传奇披萨。

  

  披萨表层铺上当地著名的nduja传统意式辣肉酱配以辣味香肠、墨西哥辣椒、意式甜辣椒、烤灯笼椒和巴马臣芝士完美融合。出炉后再放上手撕的新鲜马苏里拉芝士、拌入香草汁的芝麻。热辣浓香撞击着食客的味蕾。

  玛尚诺 (Pizza Marzano) 新菜品:南美对虾海鲜面配北大西洋黄金扇贝

  这款意面将一系列精选海鲜带到一起,来自新西兰清澈之地Nelson的绿唇青口,硕大的南美白对虾,酥软可口的扇贝肉,并融合入淡奶油番茄酱和烟肉。

  来自冰岛的比目鱼拥有雪白美味的肉质,以及近乎黄油般绵柔的口感。通过适当时间的烘烤仍可以保留柔软多汁的肉质。最后撒上英格兰的海盐,橄榄油及新鲜柠檬汁。鱼肉将佐以烤茴香,番茄,橄榄以及可爱辛辣的芝麻叶。

  混合了新鲜牛油果,鸡肉,土豆,鸡蛋,灯笼椒,蔬菜沙拉,樱桃番茄。富含大量的优质蛋白质及不饱和脂肪酸等营养成分。满满的能量将会是一天动力的源泉。

  精选的青口贝来自新西兰的尼尔森地区,那是一个水源清澈,空气清净的地方。这些青口是以绳的方式在自然的水域里抚育而不是直接从海床上饲养,这使青口的肉质更加干净无杂质。新鲜的新西兰青口将配以我们的意大利葡萄酒酱汁,混合了意大利酸豆,洋葱及少量辣椒。

  关于新西兰除了清新的空气及自然的环境,还有什么更吸引人的呢!凭借这些得天独厚的环境,新西兰的牛肉也是与生俱来的安全与放心,而以草饲的牛更给肉质带来结实的口感,提供更好的健康饮食选择。

  这是肉食爱好者的盛宴。足量的多汁的意式香肠片,香浓孜然羊肉,火腿以及熏烤过鸡肉,这一切都将呈现在白汁的披萨饼底上。这是一道真正“全肉盛宴”,适合作为肉食者的开胃餐或是与朋友分享。

  1965年,Pizza Express的创始人Peter Boizot 结束了他的意大利之行回到英国,久经游历的Peter被意大利的披萨美食及文化所深深吸引,但他失望的发现在英国却无法找到一家正宗的意大利披萨店。于是他直接从意大利进口了巨型烤箱,不惜敲掉餐厅外墙,为远道而来的烤炉顺利在伦敦Wardour Street的第一家Pizza Express“安家”。

  在意大利游时,Peter很喜欢看着意大利餐厅的Pizzaiolo(披萨师)高高地把面团抛在空中,这些披萨师都身着着条纹衫。所以现在的厨房也一直是开放式的,并位于餐厅中央,让像Peter一样喜爱美食的顾客也能感受到正宗意式披萨文化。延用至今这些标志性的条纹衫,不仅好看也不断提醒着这段经典的历史。

  进入二十一世纪,Pizza Express也进入了中国市场,为中国消费者带来最正宗的意式西餐美食体验。

  2006年,中国大陆地区第一间餐厅在新天地开业,并被命名为玛尚诺 (Pizza Marzano) ;

  2014年,全球第500家餐厅在北京太古里正式开幕。同年广东第一家门店在深圳开幕。

  2016年,迎来中国大陆地区10周年的同时,曾短暂使用Pizza Express (品牌在英国的品牌名) 后,也正式回归到最初的Pizza Marzano (比萨玛尚诺) 。

  正如玛尚诺的品牌中文名称一样,这是一个为你提供如 (玛) 瑙般璀璨的美食美景,带来意式休闲时 (尚) 的生活方式体验,并始终坚守一流品质承 (诺) 的品牌。在为中国消费者带来传统意大利美食的同时,也在传达一种意式文化与生活方式。

  到2018年1月,玛尚诺 (Pizza Marzano) 在全国已有50家在营门店,覆盖了京、广、深、江、浙、沪等重点城市。一直以来,北京都是玛尚诺品牌最为重视的市场之一,未来的一个月内,北京的五彩城购物中心店与朝阳合生汇购物中心店也将陆续开业。届时,北京地区玛尚诺 (Pizza Marzano) 的餐厅将增至7家。

  门店地址:北京市海淀区清河中街68号 五彩城购物中心西区一层 L129号

  近期正在北京热演的加拿大“国宝”太阳马戏KOOZA剧目不断刷新着演出活动的口碑与体验,而关于玛尚诺 (Pizza Marzano) 作为巡演现场唯一西餐品牌,在观众欣赏视听盛宴的同时,现场奉上了一道道回味无穷的,不同于餐厅的专属款美食。

  Pizza Marzano(原英国品牌PizzaExpress马上诺)灵感最初源自意大利,由久经游历的英国人Peter Boizot爵士于1965年在伦敦创立。时至今日,在全球已超过600间餐厅,自2006年入驻上海新天地,11年间全中国已拥有50多间餐厅。关于玛尚诺 (Pizza Marzano) 正不断把新鲜手工制作的意大利美食带给顾客,更融入了本地热爱的口味。我们希望每一份意大利美食不仅能温暖你的胃,更能抚慰你的灵魂。

  关于玛尚诺 (Pizza Marzano) 相信每块意大利披萨均由专业Pizzaiolo (披萨师) 亲手制作。除此之外更坚持关心及服务社会。不断用心制作完美的披萨,加上优秀的服务、对社会的关怀及优越的环境,并将此称为“Pizza in Style”。



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