也可以用右手持叉

2019-03-15 17:57

  女人的优雅是体现在方方面面的,不仅从穿衣打扮、妆容、配饰上能看出,举止和礼仪也是体现的重点。说到礼仪,吃西餐时尤其需要注意。

  餐桌是观察一个人是否有良好教养的最佳地方,用餐者在进食过程中,处处可显示品位和修养。在轻松气氛中优雅得体地展现自我。

  吃西餐=吃情调——大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。

  暂停用餐:刀右、叉左,刀口向内、叉齿向下,呈汉字的“八”字形状摆放在餐盘边上。它的含义是:此菜尚未用毕。

  用餐完毕:每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。把刀叉在盘内以4—10点钟方向斜放或6—12点钟垂直放,这是国际通用的无声语言。

  切忌:如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  在进餐未全部结束时,不可抽烟,到上咖啡表示用餐结束时方可。如左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”

  餐厅中背对墙壁并且能清楚看到全店或能见度最佳的座位,以及较少人通过且较安静的座位,都是比较好的座位。就坐从左侧入座,由接待员帮女士拉椅子,或由在场男士帮忙女士入座。

  1.在点完菜后,菜送来前的这段时间,应首先把餐巾打开,往内折三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分,但不要把餐巾塞入领口当成围兜般。

  3.不要用餐巾拭抹口红、鼻涕或吐痰,不要用餐巾擦眼镜、抹汗,应改用自己的手帕。

  2.盘子右边摆刀、汤匙,左边摆叉子。使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。

  3.玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

  4.面包盘和奶油刀置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

  西餐中的酒分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒。喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。

  此外,一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

  西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,数量较少,质量较高。

  (2)西餐喝汤时,不能发出声音并以汤就口。不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。快喝完时,一手将汤碗或汤盘由内向外倾斜,另一只手持汤匙由内向外舀汤。

  面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,用右手涂抹奶油,把面包撕成小块后再涂。

  (1)以叉子叉住牛排的左右任一方,用刀子切下一条,再切成适口大小的肉块。

  (2)挺直而坐,将适口牛排叉起进食,刀可暂放下,也可用另只一手握着。每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈线)吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。

  

  (4)吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。

  通常在上必须用手的菜或甜点之前送上,碗内盛有温水,还有一些小花般的饰物,用时可将双手的手指在水中洗一下,然后用餐巾擦干。

  西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。



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