一张图学会各种西餐礼仪;西餐进餐时餐具怎么

2019-03-13 06:14

  确保按时供餐。积极推动营养餐从“吃得饱”向“吃得好、吃得营养健康均衡”转变。在学前教育阶段基本上实行“两餐两点”,即早餐和“一荤两素一汤饭管饱”的中餐,“营养早点”和“营养午点”,部分山村幼儿园实现午餐制,执行标准为4元/生·餐,市、县财政各承担2元。每周食谱由县营养办根据食谱制定相关要求统一发布。

  最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

  没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,一般是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

  中餐的餐具只有一双筷子,而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松,餐具摆放虽然多,但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉,只是餐具全都一并摆出来而已。

  刀叉的摆法是个信号,藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时,表示仍在进行饮食中,相反地,刀叉平行摆放时,表示用餐完毕。另外一种摆法,在大众化的餐厅用餐时,从头到尾只用一副刀叉,盘子收走了,用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。这时,不要把刀叉直接贴放在桌上,而是将刀口放在叉齿间,并且刀刃朝下。

  当你用餐完毕后,可顺手将盘上的刀叉并拢,并且保持刀刃的方向是朝内状态,不仅能使你的桌面变得更为整洁,也让服务生可以方便收拾餐具。

  当你在餐厅用餐时,会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下,如:西班牙海鲜饭或大盘色拉等,这种供多人食用的菜,会附上公叉和母匙。

  若在取菜时只用一只手操作匙与叉,其实并不雅。那是职业服务生的技巧,一般人不需要会。用双手反而较雅:右手匙在下,左手叉在上。食物盛在匙上,用叉背按压着,再放到自己的盘子里。

  每拿完一次,切记将盘里的食物聚集在中间,把叉和匙的握柄朝向同伴,这样不仅保持盘相美观,同时也方便别人拿取。

  咸点心可用手直接取用,有些食物是不用餐具而用手拿着吃的,称为Finger Food,通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。Finger Food的功用是,喝餐前酒之前,先填一下肚子可以保护胃膜。另外,人在空腹的时候,血糖会降低,吃一点东西会使心情沉稳许多。比较常见的咸点心是Canap,这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一般都是三块,www.ag88.com!直接用手拿着吃就行了。要一口吃完,不要只咬一半,这样反而不雅。

  面包须用刀涂抹奶油,面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎,这时就用刀把一片面包切成两半,全部抹上奶油后,直接用手拿着分几口吃。

  披萨就像我们吃包子、馒头一样,没有明定的规矩,可自由发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴,很难缠的,如何吃才不会邋遢?拿坡里式(Napoli)披萨是边缘皮厚、中间皮薄,所以直接用手拿着吃是不太方便,可用刀子先切下前半的三角尖,软趴趴的地方用叉子盛着吃;剩下较硬的地方比较好拿,可直接用手拿着吃。美式披萨就是在最常见的那种厚底皮,便于用手直接拿着吃。披萨大都是用马自拉起司(Mozzarella),这种起司黏连着饼,很难扯断,也是用刀叉来帮忙 理清纠缠。

  餐巾是进餐时重要的用品,不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品,也是离席时最后的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。

  除了擦脸、擦汗之外,餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。

  餐毕离开时要等主人或是女士将餐巾放在桌上后,才将自己的餐巾放到桌上。此外,餐巾是拭脏的用具,所以当其他人仍在享受食物时,不应该将沾污的餐巾放在桌上。

  最后要离席时的餐巾不必摺整齐,正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是暂时离席,可将餐巾放置座椅上,不用摺整齐,表示你只是暂时离开,之后会回座位。

  有一点是很多人犯的错误,餐毕离开时,用过的餐巾请不要摺叠整齐。只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可,或是将膝上的餐巾从中间挑起来,就这么放在桌上。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思,表示你对这个餐厅不满意,而且不会再来,所以用毕餐点后一定要格外注意喔!(来源:搜狐)

  如果只是去普通餐厅吃顿西式简餐,就不需要考虑太多有的没的礼仪了,但是当你预订了一家米其林餐厅,或是受邀参加晚宴,又或者刚好有皇亲国戚邀你共进晚餐,邀请函上赫然写着“White Tie”时,就需要准备起来了。

  正式场合的时候你的主菜盘之下有展示盘,因为正式的场合不会让你的面前是空着的,这个展示盘是不会撤下去的,通常展示盘很漂亮,甚至有24k金、手绘等高大上格调。

  当你在一个长桌或圆桌用餐时,是不是觉得分不清哪个面包盘和杯子是你的,哪些是隔壁的?很简单,使用你左手边的面包盘,右手边的杯子。

  餐具的顺序就和宝马的“BMW”一样,左手是bread,中间是main,右手water or wine。

  刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具,一般是3道,很正式的场景就会有七八道菜。你只要记得,永远从外向内用就对了。

  

  吃饭时:将餐巾打开后对角线对折,并将开口朝内置于膝上,不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦,不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾,餐巾应放在大腿上。

  暂时离开:餐巾折叠好放在椅子上,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。

  吃完饭:用餐结束时不要折叠餐巾。否则,不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

  吃饭时左手叉右手刀(左撇子例外,你可以交换):刀叉拿法应该将刀叉手柄末端置于手心的位置,不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上,这样很吓人....

  吃完:刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。平行并拢放在盘子右边或平行斜放在盘子上。

  面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!注意,你的面包只能用手去碰,不管是拿面包,还是掰一口吃一口地享用面包,全程都用手。

  喝汤有喝汤的礼仪,分为法式和英式。英式是从里向外地舀汤,法式是从外向里。还有一个细节需要注意,就是汤勺,无论你是不是喝完了汤,这个汤勺永远不能放在汤碗里,而是要放在汤碗下的碟子里。

  吃一口切一口,不要三下五除二把食物全部切好。即使吃小羊排这样带骨的食物,也不要用手拿着吃。

  有的餐厅在菜与菜之间的间隙会上冰沙,别急着说:上错了我没点这甜品,这是餐厅送给你清新味蕾用的,以便好好品尝下一道菜。

  甜点的餐具在盘子的前面,所以不要拿盘子前面的餐具来吃菜或喝汤,如果盘子前面没有餐具,那说明甜点餐具将随着甜点一起上。

  咖啡的勺子不能放在咖啡杯中,要放在咖啡碟里。放下杯子的时候可以用尾指在盘子和杯子之间缓冲一下以免发出声音。

  口红印很性感,但留下口红印可不高级。不留下口红印,方法一是你可以嘴唇噘起来喝酒,这样不会碰到你的口红。第二如果已经有口红印了,你可以默默用大拇指擦一下。通常是左手拿杯子,这时你把酒杯放在胸前下方用右手擦一下,别人是看不见的。

  正式场合下你不应该把你盘子中的牛排切一块给你朋友,这个不优雅!当然如果在非正式场合,你可以说“你要不要试试我的牛排?”对方说“好啊”,“把你的面包盘给我”,你把牛排放在对方的面包盘上就可以了。

  分法式和英式。在法餐中会用面包把酱汁吃掉,比如法式蜗牛当中的蒜蓉油汁非常美味,很多法国人都会这样做。英餐就会觉得这样不行,用面包蘸酱汁是没吃饱或是不礼貌的表现。当然,并没有明确的规定在法式餐厅就一定用法式吃法,用哪个方式取决于你和谁吃饭——如果你和英国女王一起用餐用法式就呵呵了。

  西餐就一定是等所有人的菜都上齐了大家才一起吃,如果你先吃代表你控制不了自己。因为西餐是互相配合的一项活动,所以不论是吃菜还是喝酒,你需要把握好节奏,不要太快,也不要太慢。如果你真的吃不下,剩着也无所谓的,但无论是什么,你一定要尝。

  如果你有忌口,事前一定要和主人说明,不要觉得这是在麻烦别人。如果你不说,主人会觉得没有招待好你,还浪费了很好的食材。就像是,如果你不喜欢吃胡萝卜,可以事先给主人说,并不是什么失礼的事情。

  通常在正式晚宴中手机必须是完全静音的,而且手机是收起来的,外国人尤其法国人特别在意这点。当然,老友吃饭爱怎么拍菜分享都可以。



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