那么服务生会再给你添加饭菜

2019-03-10 16:35

  在很久以前,有一位十分严谨的老人,他有很多的规矩,当时还没发明吃西餐,后来老人的子孙发现了西餐很好吃,可他们都是没有任何规矩的吃,那位老人对他们无拘无束的做法很不满意,他教给孩子们,要一点一点的吃,要谦让女士,一口吃一点,要避免高声说话,咀嚼是不要往别人那边看,更不要与别人说话,尽量不要打喷嚏,总之,说了很多很多,后来人们慢慢改进,就发明出了现在的西餐吃法(这是我编的,有可能不好,也可能有些要注意到的地方没写到,请见谅)

  、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。 3、进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。如果有服务员带位...,也应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。就算是团体活动,也别忘了让女士们走在前面。 4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的线、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 6、正式的全套餐点上菜顺序是: ①菜和汤 ②鱼肝油 ③水果 ④肉类 ⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。 7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。 8、主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 10、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。 11、进餐过程中,不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 12、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。 13、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识,可选自我介绍。别人讲线、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈线、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。 16、鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平,不但可切分菜肴,还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。处理鱼骨头时,首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀放在骨头下方,往鱼尾方向划开,把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。 17、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。 18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起,环亚游戏。汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。 19、面包的吃法。先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定,避免发出声响。 20、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。 21、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。 22、略事休息时,刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西要用特定的餐具,就拿餐刀一项来讲,吃西餐时最少也有三把刀,分别用来切肉排,蔬菜和切开小面包,弄不清每一件餐具的具体用法就容易出现尴尬局面,餐具摆放得乱七八糟,就很容易使手中餐具掉在地上了。中国人用西餐是学习西方文化的一个组成部分。本课程讲解西餐桌上最基本的常识,让你在享受西餐雅致的就餐氛围时,举止更正确得体地,进餐有条有“礼”。 第1步:餐巾布 西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。经常放在膝上,在重礼节场合也可以放在胸前,平时的轻松场合还可以放在桌上,其中一个餐巾角正对胸前,并用碗碟压住。用餐巾过程中,千万要注意不要有如下失礼之举: 1. 离席时将餐巾布掉落在地上。 2. 餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。 3. 将吃剩食物放到餐巾布上。 4. 用餐巾布擦桌子。 餐巾布可以用来擦嘴或擦手,对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去一直是整洁的。离开席位时,即使是暂时离开,也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角,最好放在自己的座位上。 第2步:关于刀、叉、勺 西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。 1.刀 是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。 2.叉 左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。 3.勺子 在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。切莫搞错。 第3步:餐具的摆放 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后,会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉

  在做客《鲁豫有约》的时候,潘石屹曾自爆这样一段和吃西餐有关的趣事:“原来我们家请客时来了一个法国人,实际上是个中国人,他老号称自己是法国人,然后当着所有客人的面就说小潘啊,这个法餐要这样吃。我当着客人的面就说,这是我家,你能吃就吃,不吃了就出去!从此以后呢,也没人再说我这该怎么吃。吃饭就是大家舒服嘛...!” 吃饭就是大家舒服,这话一点没错。但问题就是,我们都知道,西餐是出了名的讲究多。潘石屹在自己家里和朋友一起吃西餐当然可以不太讲究,但如果是比尔?盖茨请潘石屹吃西餐,潘石屹还会怎么舒服怎么来吗?我估计在这种场合,潘石屹肯定会摇身一变,变成一个各种西餐礼仪都门儿清的优雅绅士。 说过了潘石屹,再说一个和你的“钱途”有关的大胆假设:你有一个商业计划,只要有人肯投资,马上就能赚得盆满钵满。于是你四处找投资,后来一个美国亿万富翁听说了你的计划,很感兴趣,便邀请你吃西餐。结果却发生这样一幕:由于你不会用刀叉,你在切牛排的时候将肉切飞了,而那块肉不偏不倚,正好飞到了亿万富翁的脸上…… 你也许会对我说,上述一幕永远都不会发生。但我想对你说的就是,在生活越来越全球化的今天,你随时都有可能面对需要吃西餐的商务场合或私人聚会,如果你不懂西餐礼仪,你可能会错过很多难得的机会,例如你有可能错过一个去某世界500强企业工作的机会,错过一个超级大订单,或是错过一笔重要投资…… 很多时候,一个西餐礼仪细节就能改变你的一生,甚至决定你的职业生涯的成败。 如果你要细节的话,给你一个刀叉礼仪的例子: 刀叉语言:秘密尽在不言中 袁小姐是一名即将毕业的大学生,在一家外贸公司的财务部试用。因为 要为外国客户庆祝圣诞节,她所在的公司举办了一次大型的自助餐会。 袁小姐平时很少吃西餐,所以在自助餐会上出了不少“洋相”。餐会一 开始,袁小姐端起面前的盘子去取菜,之后却发现那是装食物残渣的盘子; 为节省取食的路途,袁小姐从离自己最近的水果沙拉开始吃,而此时同事们 都在吃冷菜,袁小姐只好开玩笑说自己“减肥”;因为刀叉摆得不正确,她 的菜还没吃完就被服务生给收走了…… 一顿饭吃下来,袁小姐浑身不自在。晚上回到学校,袁小姐和同学们谈 及此事,大家纷纷感慨:“看来,要进外企必须先学‘吃西餐’啊。”而袁 小姐也下定决心,赶紧补习西餐礼仪课。 袁小姐之所以还没吃完,菜就被服务生给收走,是因为她不懂“刀叉语 言”。 如果你去高档西餐厅吃饭,你会发现在那里,客人很少招呼服务生忙这 忙那。原来,在吃西餐的时候,大多数情况下你是不需要多费口舌的,因为 你的刀叉就能告诉服务生你的意图,这就是“刀叉语言”。 以下是几种最常见的“刀叉语言”,你一定要牢记心中。 ?表示“我要继续用餐”的“刀叉语言”:如果在用餐中途暂时休息片 刻,可将刀叉呈八字形平架在盘子两边,刀刃朝向自己。 ?表示“这一道菜已经用好了”的“刀叉语言”:将刀叉柄朝向自己并 列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务生就会在适当的时候把盘 子撤走。 ?表示“请再给我添加饭菜”的“刀叉语言”:盘子已空,但你还想用 餐,那就把刀叉分开放,大约呈八字形,那么服务生会再给你添加饭菜。需 要注意的是,这种情况只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用能继续添加的 那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话,你就没有必要把餐具放成这个 样子了。 ?表示“用餐结束”的“刀叉语言”:用餐结束后,可将刀刃向内和叉 子并拢,平行放置于餐盘上。这样服务生就会在适当的时候帮你撤盘。关于 这个问题,礼仪专家还给出这样一个忠告:虽说将刀与叉放在餐盘上并拢表 示用餐结束,但是你没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。没有用过 的餐具保持原状放在原处即可,因为过于追求形式反而会显得很奇怪。

  



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