西餐厨师难不难学?

2018-12-24 20:33

  周晨所负责的是鱼类部门,“每天下午四点半到六点半的两个小时是后厨的开膛时间,在这两个小时内,我得把所有的鱼分类取料,抽真空做准备工作,最后还要保证顺利出档,其实每天的工作都非常赶。”高强度的工作压力加上后来与团队之间发生的小摩擦,在Jean-Georges工作两年之后,周晨选择了出走。

  材料:洋葱、胡萝卜、西芹、圆白菜适量,蒜5瓣,红辣椒1根,月桂叶3片,柠檬1个,番茄酱200克,高汤适量,去皮番茄肉2个。

  法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

  家长观点:学习西方礼仪,学费高达数千元甚至近万元,对于职场人士,也许能够接受,但作为并未进入社会的孩子,有没有必要接受这样的高端培训?家长们是否会为高价学费买单呢?

  以酒入菜是在我大天朝早就不是新鲜事了,像白酒炒草头、花雕炖蹄膀、啤酒煮鸭子,哪一样不是超级美味!那么西方料理也可以这么做吗?今天就要教大家做一款西式的红酒炖羊腱。

  其次,学校的规模、学校的环境。学校的规模从侧面反映出学校的正规,不像很多小机构那样显得不正规,更别说能否学到东西了。



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