郑州新东方烹饪学校:关于西餐牛排的几个小妙

2018-12-24 01:21

  对于西餐的牛排,相信很少有人会不爱吃。当然也有不少人,不仅喜欢吃,还喜欢动手做呢,但是呢,很多人觉得自己煎出来的牛排不如西餐厅好吃。其实这无可厚非,毕竟西餐厅的大厨,都是有真技术加持的。那么,去哪里学真西餐技术?郑州西餐哪个学校好呢?

  郑州西餐哪个学校好,还是要看郑州新东方烹饪学校,从这里毕业的学生,毕业都是去星级酒店和知名企业入职的,走向人生巅峰不是梦。

  言归正传,作为郑州新东方的一员,身为小编的我,还是能教给大家一些妙招,提升大家煎牛排的水准的。

  如果家中只有平底锅,小编建议不要用厚牛排,很难入味的。如果有烤箱的线cm厚的牛排,每面用大火煎半分钟,然后再放进预热烤箱,设置成两面烤260℃,时间是两分钟。

  解冻后的牛排,上面有血水,这其实是干净的,如果用水冲洗,会使牛肉纤维松散,口感为稍显不佳。如果觉得血水过多呢,可以用厨房专用的吸水纸,吸附一下表面即可。

  牛排刚从冰箱拿出或者刚解冻时,温度不过4℃左右。所以一定要放置半个小时,让牛排温度和室温持平,这样牛排熟的快,避免外熟内生的同时,也不会影响口感。

  橄榄油高温煎炸,会破坏营养,黄油有浓厚的香味,又会掩盖牛排的肉香。所以小编建议大家,煎牛排时选择更加合适的葵花籽油、菜籽油和牛油,这些才是煎牛排的上乘之选。

  这些小妙招,可都是小编在郑州新东方烹饪学校耳濡目染学来的,现在整理给了大家。不过,要想做好真正的西餐,还是应该来郑州新东方烹饪学校进行系统学习的。

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