我们远赴法国里昂博古斯学院

2018-12-10 00:24

  To explore West Dessert Spirit.1988年, 欧米奇团队将目光投向欧洲西点教育, 我们希望将优良的西点艺术引入中国, 并培养一批具有水平的西点师。 为此, 我们远赴法国里昂博古斯学院, 于西点潮流之前端, 探寻西点精神。

  上海欧米奇西点西餐学院西点主厨养成攻略/West Dessert Chef/欧洲地道的西点烘焙技艺,让你成为西点师。 教学时间:180教学日约9个月(共计720课时)教学品种约310款。 常温蛋糕类:日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等(约15种)。 饼干类:杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干柠檬杏仁曲奇等(约28种)。 面包类:软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约101种)。 塔、派、甜品、慕斯类:马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等(约85种)。 裱花类:蛋糕基础(约20)、花卉(约15)、花边 (约15种)。 翻糖、姜饼类:各种造型、各式花卉(约30种)。 月饼类:广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等 (约3种)。

  上海欧米奇西点西餐学院老师之西点讲师:陈文青/Tim;履历:曾任多家知名面包房主管;曾任著名面包房研发总监。荣誉:10年西点工作经验。

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