餐桌礼仪 西餐就餐基本礼仪

2018-12-06 22:05

  正式场合的西餐餐具摆放,首先是在距离桌边一英寸的位置摆放盘子,盘子上会放有沙拉盘,餐巾和座位牌。

  以餐盘为参照,餐盘左侧放两把叉 较短的是色拉叉,较长的是主餐叉,另外,有些情况是,菜品不同所使用的叉子也不同,例如:吃法式蜗牛会用两个齿的蜗牛叉,但蜗牛叉常常被误解为吃水果或蛋糕的叉子。吃牡蛎时会用三个齿的牡蛎叉。

  餐盘左前方是黄油盘和黄油刀,用来吃餐包,值得注意的是餐包不用刀来切 而是用手撕,黄油也不是用黄油刀切成小块放在面包上,而是在黄油上轻轻挂下一层涂抹在面包上,面包也可直接蘸橄榄油吃,另外吃餐包的时间也有讲究,不宜在餐前吃,那样看起来你很饿,也不宜在餐后吃,那样看起来你没吃饱,而应该在每道菜更迭的过程中吃。

  餐盘右前方是酒杯,依次是喝水的水杯,红酒杯,白酒杯和香槟杯,水杯用于换酒换菜时漱口,香槟杯又叫起泡酒杯,高瘦的杯型方便大家观赏上升的气泡。

  餐前酒,头盘,汤,副菜,主菜,沙拉,甜品这些就是我们一般去吃西餐的上菜顺序,通常不是一起上,而是按照顺序 吃完一道 撤下来 换下一道。

  Tip:喝汤时用勺子从内向外或从外向内舀汤,不宜盛满,要汤匙接近嘴而不是用嘴接近汤匙。喝汤底要端起

  副菜包括鱼类,贝类,软动物类,副菜与主菜的区别在于,副菜的肉颜色偏浅,叫白肉,而主菜为红肉。

  Tip:对肉类来说,美式礼仪习惯先切好最后单手用叉子吃,英式礼仪习惯边切边吃。



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