因为铸铁锅温度比较均匀

2018-12-02 21:39

  1准备材料,洋葱去皮后切末。鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。

  step3、起锅,选择用大火火候热锅,紧接着调转为中小火火候,依次往锅里倒油、姜、葱白等辅佐食材,进行爆炒,直至香味产生。

  西餐在很多年前就进入中国,而近些年随着人民生活水平提高,去到西餐厅消费的人也越来越多,但我们有很多人对正确的西式就餐礼仪还是一头雾水或半知半解,难免就餐时候会惹人笑话。今天说到吃牛排,这在西餐中有着十分的讲究,小编马上为大家涨知识!

  以右手拿刀左手拿叉,压住牛肉切一口吃一口,切肉时由左边切起,而不是全切完了再吃。(用筷子吃牛排可会被笑哦)为什么要用刀叉吃而不能用筷子?目的就是为了保持牛排肉的热度。善吃的行家都知道,牛肉刚出炉时鲜热的风味才是最好的,用刀叉逐块切牛排是保持热度、鲜度、肉汁的最好办法。筷子吃牛排就略显尴尬了,除了吃相可能会比较丑,而且牙齿嚼牛肉会很累,甚至咬得很不均匀。

  不难发现,大多数外国男人都是彪悍高大型的,那究竟吃“几分熟”的牛排可以帮助我们长高变粗呢?目前专家给出了最稳妥的说法:肉类食物的充分吸收的确会有助于我们身体方面的成长。牛排作为一种超高蛋白质的食物,一定要用最好的方法去食用,保证能够吸取营养。

  一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。一分熟的牛排入口腥味重,甚至味道跟吃生肉没多大区别,所以世界上除了动物会这样吃,人类是基本不会选择的。

  三分熟牛排:大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。三分熟的牛排多为西方人食用,因为三分熟的牛排含油适中又略带血水,西方人就觉得这样吃口感鲜美。

  五分熟牛排:牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。五分熟的牛排没有特定爱吃的人群划分,但如果你想避免牛肉过生的腥味,也想避免牛肉过熟带来的韧性,五分熟的牛排是一个很好的选择哦。

  七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。这是东方人比较喜欢的肉熟度,这样牛肉的味道可以充分保存,不会有腥味。目前,国内大多数西餐厅的牛排都是默认按照七分熟来制作的。

  全熟牛排:牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。小编无才,还没有发现有哪家西餐厅会做全熟的牛排,因为嚼起来真的很累,对牙齿也不太好。虽说传统认为“肉熟一点才好吃”,但牛排为了全熟而失去“鲜嫩肉汁”,真的有点暴殄天物。

  有一部分手巧的亲们想自己动手煎牛排,小编今天就教大家煎一份家常的西冷牛排。

  材料:西冷牛排一块、牛排腌料一袋、橄榄油适量、土豆一个、西兰花或者欧芹适量、黑胡椒牛排酱适量。

  1、准备用物:我一般都是在网上买现成的牛排,一块牛排真空塑封包装好的那种。但要注意的是不要买腌制好的牛排。就买这种没有腌制过的牛排。一般网购就是买十块,放到家里的冰箱冷冻保存。做牛排的前一天晚上就把牛排从冷冻室取出放到冷藏室,第二天提前2小时从冷藏室取出,打开包装,放在室温。

  2、牛排的两面都均匀的洒上牛排腌料。没有腌料就把两面各洒一层盐,一层黑胡椒碎。

  4、抹完油以后就可以放到牛排锅上煎了。煎牛排之前,我们要开大火把锅烧热,锅里不用倒油,就干烧,把锅烧的很热,然后把牛排放进去。牛排放进去以后马上把火调到最小,就这样小火煎1分钟,最好用个定时器定时。

  6、牛排翻面以后,煎30秒,然后放入一块黄油继续煎1分钟。等于牛排翻面后一共煎1分30秒。

  8、牛排取出在盘子上放置3—5分钟,可以根据个人口味再放点黑胡椒牛排酱。

  1、煎牛排最好用铸铁锅,因为铸铁锅温度比较均匀。当然没有铸铁锅,用平底不粘锅也是可以的。

  3、牛排根据厚度煎的时间也不同,我这块西冷牛排一共煎了三分钟。建议刚开始练习不要买太厚的牛排。

  牛排价格偏低,味道即使算不上正宗,也还可以凑合。毕竟是多品类的西餐厅,而不是专业版的牛排餐厅,如果你是第一次吃牛排或者消费能力一般,可以去必胜客体验一下。不过好像从来没有在这家店听过“几分熟”的概念。

  来自台湾的牛排品牌。无论是正在上班的年轻人还是小康收入的家庭,都可以尝试一番,牛排价格相对合理,牛排品种多,牛排做法多,餐厅环境很不错,加上一杯红酒的确很小资。自己想吃“几分熟”可以跟服务员沟通。

  三家店都是位于上海,其他城市的仍需搜索,牛排馆的受众群体比较小。所以想在国内想要吃到比较正宗的牛排,还是得找到由外国厨师主厨的单品类牛排馆。上海的这三家店就比较专业:严格系统的牛排采购,定制的刀具、炉具、锅具,刀工细致、配料精细的厨师,的确可以吃到牛排的原汁原味。追求享受的大吃货和饮食家建议尝试!

  看到现在,大家是不是对“吃牛排”有了比较多的认识呢?尤其是这个“几分熟”的问题,男人们和女人们都知道答案了吧!

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