西餐礼仪之刀叉的用法

2018-11-29 21:46

  西餐礼仪之刀叉的使用方法 主讲人: 2012级广播电视编导一班 1224050102胡敬阁(用餐后的讲解) 1224050101张荃(用餐中的讲解) 1224050103王倩(开场加演示) 56号问题: 在吃西餐的使用刀叉的过程 中,若中途需要停下来交谈放下刀叉 ,刀叉的摆放有何讲究?若用餐完毕 ,需要服务员收取餐盘餐具,刀叉的 摆放又有何讲究? 刀叉摆放礼仪 用餐中为八字形:(法国和英国有区别) 如在用餐中途暂时休息片刻,将刀叉分放盘中, 刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自 己,刀刃朝内,不能朝外,叉子是弓朝上,齿朝下。这个 动作就是告诉服务生和别人,我这个菜没吃完,表示还是 继续吃。 如谈话,可拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时 ,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。 用餐结束后: 刀叉摆放礼仪 可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧 向内与叉子并 拢,以4点到10点的方向并排斜放好,如此一来,服务员就可 以知道过来收拾餐盘了。 注意:千万不可把刀叉一头放在盘子上,另外一头放在桌子上,这是失礼 的哦!

  



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