高级西餐师:自制意大利面条只需“5”步做法简

2018-10-30 22:21

  结婚1周年纪念日马上就要到了,老公说要带我去西餐厅吃好吃的,可把我激动坏了。可我这还没高兴多久,就接到了临时工作任务,导致我当天没有时间去西餐厅享受美食。提到西餐,一般就是吃牛排和意大利面条。要不我们就在家做一道西餐,牛排我很会煎,就差意大利面条了,得赶紧请教一下我那位在高级西餐厅做大厨的好朋友老刘。老刘:自制意大利面条,只需“5”步,做法简单,口感筋道。原来只需要5步,就可以自制美味又健康的意大利面条,简直太棒了。意大利面也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点,所以这也比较符合我们中国人的口味,大家也可以尝试一下哦!

  2.面团拿出来,表面沾上一点面粉,压面机调到最大档,压制一遍,左右折起,再过机,重复3次

  5.用滚轮或者刀,切出适合的大小。linguine大概5mm宽,tagliatelle大概1cm宽,pappardelle大概2.5cm宽,lasagne的话,就相对随意了,就是很宽就对了,普通的大概10cm,也可以根据容器切成适合大小

  1、注意面粉吸水性,喜欢口感弹滑的朋友可以用高筋面粉,用普通面粉也行,而且磨得精细越好。面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连。之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好。2、意大利长面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心粉,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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