3、吃的时候用手把肉撕掉

2019-10-16 13:57

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  展开全部“羊肉的做法其实很简单,它不需要复杂的制作过程,几粒花椒,数片生姜,大火烧开小火慢炖,要不了半个小时,香味便会弥漫于整个房间。走过全国很多地方,也吃过各地羊肉的各种做法。说实话,不敢恭维。大部分的外地厨师都认为羊肉的腥膻味要靠调料来掩盖,所以他们制作羊肉时都放好多种甚至十几种调味料,吃起来不伦不类,味同嚼腊。我走过牧区,也吃过牧民做的手抓羊肉,毫不夸张地说,大部分人家煮羊肉是一丁点调料都不放的,那种美味,至今仍萦绕心间,挥之难忘!”下面是清蒸羊脖子的做法

  1、羊脖子一个。2、清洗干净后整个冷水下锅,不要剁开。开锅前要不停地打去沫子,值到打干净为止。然后放花椒,葱结小火慢炖至熟,不要放盐。3、吃的时候用手把肉撕掉。4、中间的羊骨节放入盘子中间。5、把撕下羊肉片成大一点的片。6、把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。7、上笼蒸透即可。吃时佐心蒜泥汁子或椒盐。

  



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