西餐的牛排 是怎么做的?

2019-10-07 01:16

  简单说可以拿来做牛排的肉主要集中在牛背脊椎两侧,主要品种是西冷、肉眼和菲力,各有特色,肥瘦不同。好吃的牛排肉质肥瘦相间,脂肪含量均匀,常常呈现漂亮的大理石花纹。在许多店里销售的生牛排,以M加数字定级,数字越高表示脂肪越高,品质越好。比如M3、M5、M7、M9等等。

  准备食材:牛排、红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽,香油、白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒、淀粉。

  制作流程:1、牛里脊切薄片,放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽,香油,用手抓匀。

  6、平底锅内放少许油,油热放入牛排,改小火,煎至变色凝结后翻面,两面都煎好就可以出锅装盘了,浇黑胡椒汁即可。



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