不用再怎么调味了

2019-10-05 09:23

  我在一家西餐厅吃了份韩国泡菜炒肥牛!我也在家里自己做 不知道韩国泡菜怎么腌制的,还有炒肥牛需要什么

  我在一家西餐厅吃了份韩国泡菜炒肥牛!我也在家里自己做 不知道韩国泡菜怎么腌制的,还有炒肥牛需要什么

  我在一家西餐厅吃了份韩国泡菜炒肥牛!我也在家里自己做不知道韩国泡菜怎么腌制的,还有炒肥牛需要什么料?不要网上复制的...

  我在一家西餐厅吃了份韩国泡菜炒肥牛!我也在家里自己做 不知道韩国泡菜怎么腌制的,还有炒肥牛需要什么料?不要网上复制的

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  郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

  1, 豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;

  8, 锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上

  3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香,后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味;

  4、倒入事先备好的高汤(可以开水代替,但味道稍逊),加入粉条,煮至沸腾后中火续煮5-8分钟;

  5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;

  

  6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可。

  2、慢慢地把汤篦到碗里,把锅底剩下的调料渣倒掉。这样做的目的是为免吃银芽的时候一口吃到好多料渣哈,当然也不必把汤弄得很干净,稍微滤一下就行了。

  3、热锅放油炒银芽,炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入,煮滚后再加入肥牛,再一滚就可以了,不要煮得太老。基本上调包的味道已经很足,不用再怎么调味了。

  2、然后放牛肉,生抽,老抽,一会炒一会,牛肉变色后加少量水,黑胡椒,4勺梅子酒,冰糖适量,盐,小火10分钟;



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