西餐做法可以全翻译成中文吗

2019-10-02 05:54

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  梨(一半在馅里),放回烤箱烤半小时左右或等到馅料烤熟,然后刷上一层水果糖浆

  深色融化的考维曲巧克力(考维曲Couverture被巧克力工艺师和糕点师用来作为原材料的巧克力,法国人称之考维曲couverture。考维曲的法国定义是含至少 31%的可可脂的巧克力,这一含量大约是我们平常所食用的巧克力的两倍。巧克力工艺师和糕点师选择这种巧克力作为食品涂层,是为了获得光泽的外观,而且他具有速融的特征,容易操作。这种巧克力不太容易在零售商店和超市看到,只有一些专业制作者才使用它)、咖啡、巧克力粉、鸡蛋黄、糖、掼打奶油。

  另准备一份蛋黄酱(sabayon是意大利的一种甜品,是用鸡蛋混合奶油,甜酒,浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品,尤其浓稠柔细的蛋糊,覆盖于应季水果上,再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。sabayon也可以代表一种口味,最主要的特征是酒香浓郁,一般用朗姆酒,比如说国外的冰淇淋经常能看到各种sabayon的口味,比如巧克力sabayon,咖啡sabayon,樱桃sabayon。)



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