先煎一面至金黄色

2019-09-29 22:09

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  准备材料:板腱牛排、西红柿、洋葱、杏鲍菇、土豆、黑胡椒粒、酱油、耗油、白糖、盐、淀粉、黑芝麻.

  二、牛排煎之前一定要松肉,就是用松肉锤或者刀背把牛肉片正反两面进行敲打。

  三、倒入适量葡萄酒、少量淀粉、少许盐,然后抓匀,对牛肉进行腌制15分钟。伯爵娱乐官方网站

  

  八、锅中油热到6成热,下入牛排煎,煎到牛肉变白,煎的两面颜色微微发红即可。

  九、将切好的土豆块小火煎成两面焦黄。煎好后捞出,然后撒少许盐,撒少许花椒粉,拌匀,放在旁边备用。

  十、锅中倒入少量水,放入少许油、盐,水开后,然后下入杏鲍菇,将杏鲍菇煮熟后捞出,然后放在一边备用。

  十三、将铁板热好后,依次放入,牛排、杏鲍菇、洋葱、西红柿,进行煎制,再将米饭放到铁板上。

  十四、将炸好并调好味道的土豆块放入铁板中,然后打一个鸡蛋在铁板边上,盖上盖子,小火慢慢煎熟。

  十五、锅中倒入少许油,下入大量黑胡椒、少许酱油、少许糖、少量耗油及水炒均匀。

  展开全部板腱牛排,整肉切割,无拼接,无塑形,中间带有一条筋,肉质嫩,煎。烤均可。

  1. 将冷冻的牛排放入冷水中解冻至完全软化,不要用温水或者热水,不要拆开包装。

  2. 平底锅大火烧热冒白烟,放入黄油融化,然后放入牛排,先煎一面至金黄色,再翻面煎至金黄色,用大火预热原因是牛排放下去瞬间可以让牛排变成形成一层焦层,锁住里面水分,让牛排更嫩,避免口感变柴,然后转中小火将牛排内部煎熟即可。

  3. 牛排煎好后,剩下的油不要倒掉,将黑胡椒酱汁放入锅中加热,味道更好,最后浇在牛排上即可。



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