我要问一个关于西餐的问题

2019-09-27 18:22

  北京时间12月11日凌晨消息,在被一些食客批评称其菜单“臃肿”以后,麦当劳已经屈服于这种压力,将从明年1月份开始将八种食品从菜单中剔除,以便提高服务速度。

  把你喜欢的蔬菜弄好,放在一个容器里,加入一些橄榄油(色拉油也行),红酒醋(白醋也行),盐,糖!!!最后拌好就行了!!!

  早餐:葱花卷 豆浆 炒花菜 中午加点:酸奶 午餐:炖鸡块 小馒头 午后加点:小面包 苹果

  我外婆小时候爱吃上海的德大西菜社大约50年代,还吃过北京的莫斯科餐厅,可近几年带她去,她说味全变了,似乎现在的西餐只有牛排,个人们强化了西餐就是牛排的思想,这是为什么...

  我外婆小时候爱吃上海的德大西菜社大约50年代,还吃过北京的莫斯科餐厅,可近几年带她去,她说味全变了,似乎现在的西餐只有牛排,个人们强化了西餐就是牛排的思想,这是为什么

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  展开全部楼主说的很对,如今的西餐厅更多的是注重以中国人口味来的。拿肯德基做例子,肯德基在故乡美国显然干不过麦当劳,可麦当劳来中国却遭遇了滑铁卢,为什么呢?因为肯德基考虑了中古人的口味和习惯,毕竟在中国经营餐厅,绝大多数的市场是面对中国人的。50年代那个时候,能有几个中国人能吃得起西餐呢?所以他们面对的更多的是在中国的外国人。现在呢,正好相反,如果把国外那些菜肴的传统做法引进来,那无疑就是下一个麦当劳了。不是西餐只有牛排,是因为在中国不敢做别的。如果你做一个地道的英国兰开夏火锅,那你就要腻死中国人了。不知道这个答案您满意否?

  至于楼上说的我并不能赞同,第一,如今的西餐经过多年的演变,已经不再是传统意义上的西餐呢。如今原料的广泛性,烹饪器具的升级,厨师们的·精心设计。很多菜肴已经在传统的基础上演变成了一些创新的东西。比如最早的意大利面就是小麦粉,如今意面里面有加入菠菜汁的绿色面。有加入胡萝卜汁的红色面,还有加入墨鱼汁的黑色面。这些都是传统,可这些五颜六色的面,做出来的口味却不尽相同。

  

  第二,中国顾客进西餐厅只点牛排,这只能说是一种营销思维的狭隘性。试问一个好的餐厅,必须要有好的服务员,好的服务员才可能引导客人点到自己喜欢吃的食物。客人点菜的单一性其实已经牵扯到另一个问题,就是从业人员对本行业的无知,他们没有西餐的一个基本概念,而受到中国对西餐的一些误解就认为在西餐里面只有牛排,所以只能给顾客提供牛排这单一的选择。而西餐厅为什么牛排的点击率这么高呢?经过鄙人的观察,还是牵扯到口味问题。牛排并不好做,牛扒的成熟度在国外来说也是必须经过很长时间历练的厨师才能做到的。牛排更是牵扯到牛肉本身品质的问题,所以在选材上更是要精心。

  至于汉堡,尽管它的发展时间不长,可如果掌握好口味,可以很合中国人的口味

  这是大家对西餐的先入为主的一种误解,而且个人觉得现在的西餐肯定比当年相对来说要稍微正宗些,就好像我爸说当年他在红房子吃的是汉堡牛排,就是牛肉饼。而且牛排好做,很多客人去西餐厅根本不知道点什么,只能点牛排,那店家当然也喜欢卖了。长期下来,牛排就很畅销了,不过国外牛排也是最好卖的。个人的理解就是这些



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