然后切成一定厚度的薄片

2019-09-24 03:57

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  1将洋芋去皮, 然后切成一定厚度的薄片, 绝对是原汁原味,泡洋芋的水也是当地普通的水,只不过水里要稍稍放了一点盐,沥干水份。

  要用少许泡达粉包裹洋芋头,不然估计新手难炸出型来 )至于为什么这么美味那就得靠技巧和手艺了 放入油锅中炸(油多点方便洋芋起泡飘起),注意火候!

  4将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸,边炸边搅,控制油温在100-120℃,时间10-15分钟;

  控火候炸的油多点,形如荷包,或如蚕茧,色泽金黄,外酥里嫩,不油不腻,不易上火,男女老幼皆宜



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