并要礼貌地问对方要什么帮忙

2019-09-11 19:42

  2、锅内放少许黄油,烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒,转小火,继续煎20秒,翻面,直到自己喜欢的生熟程度,盛出。(刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分,以免煎出的牛排干干的;煎的时候忌用铲子压牛排)

  37 Steakhouse & Bar的厨房使用的是具有50年品牌历史的Josper碳烤炉,这台烤炉的瞬间升温速度及烤制时间,都比一般烤炉要快,能较快地锁住汁水,同时烤炉对火候把控更加精准。店内不仅有澳洲、美国,也有来自本地的青岛牛肉,选择十分丰富。

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  2010-12-15展开全部1. 客人坐下后,服务员要马上问候客人,然后按不同的就餐形式为客人提供服务。先问客人是吃自助餐还是散点,如果客人说是吃自助餐,就问客人是喝咖啡还是喝茶,然后就按客人的选择提供咖啡或茶。早餐自助餐提供的咖啡和茶一般是不是包括在早餐自助餐当中,不用另行开单收费并且要服务高效快捷,一般早上的客人习惯坐下后马上能喝到自己所喜爱的咖啡或茶,早餐自助餐提供的咖啡或茶多是大壶盛制,不用小壶提供,供客人成杯饮用,要及时加添,在服务咖啡或茶时,大壶的口离咖啡杯口一厘米远即可,不可贴在杯口之上或离的太远,如贴在杯口之上会让客人感到反感,离的过远在倾倒咖啡或茶时等饮品就会倾溅出杯子,有碍观瞻或伤到客人,在服务完咖啡和茶后,不要忘记咖啡和茶要配的 CREAM 或 MILK,一般咖啡配 CREAM,茶配 MILK,奶酌放于糖盅旁边。

  2. 客人到自助餐台取食物时,服务员必须经常留意餐台的整理,(如帮客人叠好餐纸,用过的主刀叉放在面包碟上,空的杯及时清理,烟缸常换等)。客人取食物回来时为客人拉椅子。及时添加咖啡、茶,当最后确定客人用餐完毕后,把台面的餐具全部收回,只剩下咖啡、茶杯。

  1. 领位员日常的工作主要是:迎、送客人,引客人入座,所以她们通常是在餐厅的正门口而不站在台的后面。

  1.2 问清情况后就按照实际情况引领客人入座,在领位的过程中要十分留意,不能只顾自己在前边走,客人是否跟随亦不顾,应该要与客人保持一个适当的距离,不断回头顾及一下客人,边走边用手势示意客人“请这边走,先生/女士”,This way please, sir/madam,最好还利用这段时间与客人交谈几句,询问客人喜欢坐哪张桌子等等。“How about this table, sir/madam”

  1.3 把客人领到座位后主动为客人拉椅子,如果客人要脱外衣的话亦要主动 替客人拿下挂好并有礼貌地对客人说“请坐”(如果有的餐厅是由领位员把餐牌给客人的话,就等客人坐下后递上餐牌,先女后男,并要说句“这是您的餐牌,请用。”

  1.4 当安排好客人坐之后,领位员应该立即找到该段的负责人(如主管、领班),通知他们哪张台已坐了客人,有助于服务员能及时服务刚坐下的客人,同时领位员要把该桌客人(或其中某一个)的姓名告诉她们,这就很容易令客人对我们产生好感。

  你知道客人姓什么时一定要记住,当客人下一次再光临时一定要用客人的姓去称呼他们,令客人产生自豪感。

  2.1 作为领位员一定要熟悉酒店的一切设施、条例、目前有什么特别的活动等,因为在一个餐厅中你是第一个接待客人的员工,所以客人有什么问题很显然是先向你试提问。

  2.2 你要熟识自己餐厅的菜牌、每天的特别介绍,因为客人进入餐厅时经常会问你这个餐厅有什么供应,菜色的特点等等,所以你要了解这一切。

  2.3 领位员是第一个也是最后一个接触客人的员工,所以当你见到客人用完餐离开餐厅时一定要向客人道谢,欢迎他们下次光临,最后给客人一个好印象。

  2.5 你在当班时要清楚了解餐厅客人入坐情况,不断与餐厅内联系,在生意繁忙时尽快为客人安排座位。

  2.8 领位员另一个职责就是接听电话,其重要的一项是通过电话为客人订座,当你接听电话时,首先要向对方问好,然后说出你的名字,所处餐厅名称,并要礼貌地问对方要什么帮忙,如果对方是订座的话,你一定要做好如下几点:问清对方订座的日期、时间、几位(人数),问清楚对方的姓名及联系地址,电话号码,有可能的话最好顺便问问有什么特别的需要,最后要重新复述一遍,并多谢客人的座.

  2.9 所处餐厅名称,并要礼貌地问对方要什么帮忙,如果对方是订座最好顺便问问有什么特别的需要,最后要重新复述一次,并多谢客人的订座。



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