涌现出了一批优秀的旅游餐饮企业代表和匠心独

2019-08-31 13:33

  青海新闻网青海新闻客户端讯 鲜香的肚丝汤、霸气十足的牛头肉、脆香可口的烤全羊各种青海地方特色小吃齐聚一堂,争相斗艳。为深入挖掘地方特色美食文化,打造本土餐饮文化品牌,着力推进全省餐饮产业健康发展,8月15日,由西宁市商务局、市文化旅游广电局和青海饭店烹饪协会共同承办的第二届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节美食评选活动在西宁城市技术学院举行。共有来自西宁市、海北州各分会场推荐的138家美食单位、219件美食作品参加了评选。

  比赛现场,湟源里脊、洋芋筋筋、手抓羊肉、奶皮、烤全羊等极具青海地方特色的美食悉数亮相。厨师们挥铲舞勺、各展绝活。改刀、热油、翻炒、调味,瞬间整个现场香气扑鼻。本次美食评选以“历史悠久、家喻户晓、四季常有、亚美国际娱乐!老少皆宜、本地食材、工艺传统”为标准,突出美食的地方性、历史性、传统性和普遍性,研选推出了酸辣里脊、青海三烧、糊羊肉、袈裟牦牛肉、青海黄菇炒肉等青海名菜十大品类及酿皮系列、搅团、狗浇尿、酥盒丸、青海抓面等青海名小吃十大品类。评选现场,6名专家评委和10名大众评委对各参赛作品进行了严格甄选品鉴,在充分考量色泽形态、口味质感、工艺火候、营养卫生和地方特色等综合因素的基础上,最终评选出了十大名菜、十大名小吃各类别前三甲制作单位。

  自以“忘不了的青海美食,不一样的西宁味道”为主题的第二届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节开幕以来,唐道637、小新街、新千夜市、鼎安名城步行街、湟中宗喀驿中心广场、大通花儿步行街华府广场等特色美食街区415家商户“火力全开”,为青海百姓和各地游客奉上了有口皆碑的美食盛宴,真正让“不一样的”美味佳肴成为市民、游客舌尖上“忘不了的”青海记忆。截至目前,各分会场共计接待美食爱好者960余万人次,累计营业额近6200万元。美食消费拉动城市夜经济效果明显增强。

  本届评选活动为省内餐饮单位搭建了学习交流的平台,也为活跃在青海各地的美食烹饪家提供了展示水平、切磋技艺的舞台。通过美食评选活动,涌现出了一批优秀的旅游餐饮企业代表和匠心独运的美食“手艺人”“传承人”,让高原特色“食之有味”,也让河湟文化“鲜活”在了百姓的味蕾与舌尖。

  



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