什么叫西餐什么叫法菜意大利菜他们有特色亮点

2019-08-06 01:34

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  展开全部西餐通俗的说就是西方(一般指欧洲各国)的饮食菜肴。一般以刀叉为餐具,以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴;

  法菜的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、凯发娱乐平台水果和各种新鲜蔬菜。

  法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

  意大利菜的特点是:原汁原味,以味浓著称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。

  意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

  

  法国餐(BUTER BUTER 也就是黄油 黄油,奶油奶油)比较creamy 浓稠的

  意大利餐(西红柿酱汁为主要材料)偏北部地区的比较接近法国菜系,南边的口味较重,也会吃辣



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