吃牛排去西餐馆才正宗?大厨教你在家也能吃上

2019-08-04 13:37

  今天给大家介绍一种在家也能做的牛排做法,满足你在家也能吃大餐的想法,好了废话不多说,跟铁蛋一起来看看吧!

  你可以用牛腩排做一个大的牛排,如果要做多个小卷,则可以用切得很薄的上臀肉牛排,根据牛排的大小和厚度,600g上臀肉牛排可以大约做出7块到8块。制作过程中,你可能还需要调整面包屑奶酪的馅料。

  我们需要在一个大的容器里,把面包屑、奶酪、大蒜、牛至还有适量的欧芹混合在一起,搅拌均匀,以作备用!

  第二步:我们需要将牛肉放在两张羊皮纸之间,用肉锤平面捣成0.3cm到0.5cm,并在牛排的两面分别撒上适量的盐和胡椒粉。

  将面包屑的混合物放到牛排上面,如果使用的是牛腩排,将它均匀的铺在牛排上面,并且在牛腩的边缘留2~3cm的边沿。如果用的是上臀肉牛排,则每块添加约两汤匙的面包屑混合物,并每块留有1cm左右的边界。

  从牛排的任意一边缘,将牛排卷起来,卷好后,并用两三个肉线将其困扎好,确保其在烹饪的过程中不会散开。

  在我们制作牛肉卷之前,我们可以将少部分牛肉切成细丝,这样在做牛肉卷时,就可以用它们将牛肉卷捆绑起来。

  在一个大的平底锅中用中高温加热黄油或油。如果你要要制作多个小卷,你可能需要使用多个平底锅来对他们一起加热。每边煎一分钟,直到牛肉卷的颜色全部由粉红色变为棕色为止。

  在锅中加入番茄酱,将牛肉卷全部都覆盖起来,盖上锅盖,将温度调制小火炖煮60到90分钟。每隔30分钟打开锅盖,将锅里的番茄汁用勺子舀起来浇捣牛肉卷上,这样能让我们做出来的牛肉卷更加的鲜嫩可口!

  最后关火,将我们做好的牛肉卷装盘,再在上面放上撒上一些切碎的欧芹进行装饰,好了,这样一道美味可口的牛肉卷就这样做好了,手机前的的你学会了吗,赶快根据上面的教程一起动手制作吧!



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