在准备去西餐厅吃牛排 - 该做什么不该做什么还

2019-07-25 08:17

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  正式的西餐厅会要求客人事先订位。到餐厅後,则需等待侍者带领入座。入座时,男士应先帮女士拉出椅子,等女士就座後再入座。

  虽然没规定吃西餐时该穿戴什麼,但比较高级、正式的西餐厅,会要求男客人穿西装、打领带,女性则穿著礼服,减少裤装的出现。女性不宜涂抹浓厚的口红,容易将餐巾、食具弄脏,有失礼数;也不宜香水逼人,会掩盖菜香。

  进入餐厅之前,应将大衣、帽子、雨衣等物品寄放在衣帽间,因为餐厅是为了吃饭而设,杂七杂八的东西带进座席之间,不仅有碍观瞻,也不合乎卫生规则。若有围巾、披肩,入餐厅坐定後,轻轻卸下,披在椅背上即可。而皮包最好放在自己的背部与椅背之间,若放在大家公用的桌上,是不礼貌的。

  餐巾应铺在膝上,以便必要时用来轻拭嘴部。如果是小型餐巾就全部打开,大型餐巾就对折一半。如果到人家庭作客,应该要等主人打开餐巾後,再打开自己的餐巾。

  菜单有不熟悉的项目可以问服务生,因为回答客人的问题是服务生的职责之一。若是作客,通常主人会让客人先点,他/她最後点,客人不宜点菜单上最贵的项目,也不宜点两道以上的主菜,除非主人表示没关系。此外,通常女士先点,男士後点。二.用餐中1.喝汤

  喝汤要用汤匙,不宜端起碗来喝。汤匙由身边向外舀出,第一次舀汤宜少,先测试温度,如果汤太烫,等稍凉再喝,不要任意搅和和用口吹凉。喝汤不要出声。如果汤将见底,可汤盤用左手拇指和食指托起,向桌心,即向外倾斜,以便取汤。有时汤是用两侧有耳的杯盛出,此种情形,可用两手执杯耳,端起来喝。喝完汤,汤匙应搁在汤盤上汤杯的碟子上。

  面包应该撕成小片来吃,不可用口咬。如要涂奶油,并非整片先涂,而是抹在正要吃的这片上,要吃下一片时,再重覆相同的步骤。撕面包时,碎屑应用碟子盛接,切勿弄脏餐桌。

  但如果面包是烤热的,则可以整片先涂牛油,再撕成小片吃。涂牛油要用牛油刀,如餐桌上未准备,用其他刀子亦可。面包可蘸调味汁,但注意不要把盤子舔得很乾净,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一点调味汁来吃。

  如面包要传递,一律向右手边传递,传到自己时,记得说「谢谢」。不想吃时,只要继续传下去,不必说什麼。想要取用的菜肴或物品拿不到时,不可把手伸过桌面或挡在别人面前拿取,应该请离它最近的人传给你。

  沙拉用叉子吃,如菜叶太大,可用刀在沙拉盤中切割,然後再用叉子吃。芹菜条可用手取,也可用刀叉切割,再用叉子取食。青豆可用叉子先把它压扁,再用叉舀起来。小粒的番茄,可用手取食。

  食物没有嚐过之前,不可以先加调味料。咀嚼时,不要张著嘴、也不要发出声音。嘴里塞满食物时不要讲话。

  吃牛排时,要将所要的熟度回答正确。事後重烤或不敢吃,都会引起困扰。牛排要右手拿刀,左手握叉,由外侧向内切一块,吃一块,大小要适度,不要太大块塞进嘴里。猪排、羊肉都要熟透,吃法与牛排同。

  吃有骨头的肉时,可以用手拿著吃。若想吃得优雅,还是用刀较好。最好是边切边吃。必须用手吃时,会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味著请用手吃。用手指拿东西吃後,将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时,如果把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地洗。

  若吃鱼排,少用刀,可用右手持叉进食。如鱼带头尾,宜先将头、尾切除,再去鳍,将切下的头、尾、鳍推在盤子一边,再吃鱼肉。吃完鱼的上层,切勿翻身,应用刀叉剥除鱼骨。万一吃到骨头,不能用吐的方式吐出,宜用拇指和食指自唇部取出放在盤子上。

  骨头等嚥不下或不好吃的部份,不要用吐的,应该静静地取出放在纸巾里。没有纸巾时,可用原来的刀叉从嘴里取出,放在自己餐盤的边缘。如果不小心把食物掉到自己餐盤外面,可以用刀叉把它叉起来,放在餐盤边缘。吃不完的食物应该留在自己的餐盤里。

  主餐中的玉米段若插上了牙签、木棒,表可以拿来啃。但较文雅的方式是将玉米竖起,左手持叉压住玉米,右手持刀,切下玉米後,用叉叉舀食。

  一般蛋糕及派、饼,用叉分割取食;较硬者用刀切割後,用叉取食;而小块硬饼乾,可用手取食。冰淇淋、布丁等,用匙取食。

  茶匙不可放入口中,搅拌後应放在茶碟,不可留在杯子裏。喝咖啡,亦用小匙调味,切忌用匙品尝是否够甜。喝咖啡是用食指和拇指,拈住杯把端起来喝,咖啡碟不必端起。

  水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。粒状水果如葡萄,可用手抓来吃,西洋人的习惯,葡萄连籽吞如需吐籽,应吐於掌中再放在碟里。汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨,可将之切成四片,再削皮用刀叉取食。桃及瓜类,削皮切片後,用叉取食。香蕉可用刀从中划开,皮向两边剥,用刀切一口吃一口。台湾的椪柑,用手剥皮後,可用手一片一片的撕下来吃。莓类多於小盤中用叉取食。

  正式餐厅,在吃完水果时,常上洗手钵,所盛的水,常撒花瓣一枚,指供洗手用。请记住,只可洗手指,切勿将整只手放进去,因此,刚吃水果的手,不宜用餐巾擦手,应先洗手指,再用餐巾擦乾。

  用餐中途如果要暂时离开,最好在上菜的空档,向同桌的人打声招呼,然後把餐巾留在椅子上,服务生看到就知道你还会再回来。

  水杯是餐桌必备之物,主要目的是冲淡前一道菜的味道,以便能享受下一道菜的味道,故不宜一就座就喝水。

  在正式餐厅裏,客人除了吃以外,诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事,都应让侍者去做。侍者会经常注意客人的需要。若需要服务,可用眼神向他示意或微微把手抬高,侍者会马上过来。

  弄脏嘴巴时,一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。用餐巾反摺的内侧来擦,而不是弄脏其正面。手指洗过後也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害,请侍者重新更换一条。

  在餐厅吃饭,若旁若无人地大声喧哗,是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度,别影响到邻桌。牙缝中若塞了食物,不可以用舌头去吸舔它或当众剔牙,应该去一个有镜子而且不会被人看到的地方(例如盥洗室)再处理。此外,用餐时应注意坐姿,且不可将两只手肘都伸到餐桌上。

  如果对服务满意,想付小费时,可用签帐卡支付,即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。最後别忘记口头致谢。

  用餐完毕时,不可以把餐盤从面前推开,应该让它留在原位。用餐完毕,刀叉并排放,左叉右刀,刀锋向内、叉尖向下,呈十点钟和四点钟的方向放在餐盤里。凡是用过的刀叉匙绝对不可以再放回餐桌上。

  推荐于2017-11-29展开全部现在一般的西餐店礼仪规矩并不严格,会用刀叉就可以。 如果不知道怎么在西餐厅点菜,可以点牛排的套餐,这样不必费力去想自己要什么菜了。套餐的内容会在菜单是罗列出来。 牛排按部位分为多种,有菲力、西冷、T骨等等。价格差别比较大,看你的承受能里点好了。 吃牛排服务员会问你熟度和调味汁,正规的表达牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟这几种,没什么8分、6分的。选全熟肉过老,五分以下一般人会觉得不太能接受,可选择七分熟。 调味汁,可选择黑胡椒汁,除非你非常忌辣,否则这是最受欢迎,也是大家普遍能接受的口味。注意,西餐的牛排在烹调的时候是没有调味的,所以即使加了调味汁你吃的时候会觉得比较淡,可以自己加盐和胡椒(调味瓶在桌上)饮料的话,按正式习惯应该是饮用红酒,不过国人一般都喝不惯,价格也比较高,选择自己喜欢并且能够接受的饮料就是了。不要太受所谓西餐礼仪的约束。如果真得很在意,可选择喝冰水。

  料理上桌后的基本动作,即是“右手拿刀切开,然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后,叉子即可直接驻起料理送入口中,简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开,首先就从姿势开始吧!正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大,而呈直立状态;相反地,如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态,所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松,两臂不要张开,刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点:面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子,压住时可用力。这样一来,不但能轻易地将食物切开,而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子,再轻轻地移动刀子。注意,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开。

  两侧手肘过高时,将会使刀与叉的角度过大,而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性,自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时,叉子的背面必须向上,不过,如果是舀起食用时,叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方,即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。



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