西餐正宗黑椒牛肉饭的做法

2019-07-25 08:17

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  展开全部烤牛肉,牛骨粘在烤盘上的沉淀物,撇掉油,加红酒,放火上烤,让盘上的东西都化在红酒里,然后倒到锅里,加牛高汤熬到一半,加调好的黄油面粉糊,煮成汁备用。

  再拿个锅,放黑椒,干炒一会儿,等你闻到辣味,差不多就可以了。不要炒焦了。

  加白兰地点火。烧到自己灭了,加刚才的汁,炖一会儿,等黑椒味都进到汁里,加液态奶油。

  不过一般餐馆不会去这么做。一般都是去买盒Gravy的粉。炒黑椒,加白兰地或红酒,烧一会儿加水或高汤,然后加粉调稠,加奶油。。不习惯奶油味道的,可以不加。

  材料 肉片 100g 白饭 3碗 蛋 2个 蕃茄 1个 葱花 1根量腌料 盐 少许 黑胡椒(粗) 1大匙 太白粉 1小匙 水 1小匙调味料 盐 少许 黑胡椒粒 1又1/2大匙 糖 少许 酱油 1小匙作法一 牛肉片用腌料略腌10分钟 ﹔用大火将腌好的牛肉快速翻炒至变色马上盛起备用作法二 蕃茄去蒂,切小块 ; 将蛋打散炒至七分熟後,将饭牛肉片 蕃茄及葱花加进去翻炒一下,再加入调味料拌炒均匀即可



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