方师傅在鱿鱼上撒了些葱末和芝麻

2019-07-17 22:56

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  尽管培训所需的积分再怎么坑爹,王佳琪依然会爽快地付出积分,因为培训任务的优势也足够明显。

  目前,虽然培训最高只能培训到六品菜肴的水准,无法超出初级厨师所能完成的菜肴,但是在培训空间中的学习效率远高于现实中的学习效率。不仅如此,培训结束还能获得相应的经验点数,相当于用积分换经验,获得的经验也远高于现实中根据菜谱完成一道菜肴所获的经验。光是这两点,就能让王佳琪心甘情愿地付出积分。这次任务得到了两张蜜汁烤肉和铁板鱿鱼的菜谱,王佳琪决定用这两张菜谱试试看看花费积分培训的效果。将培训完成时间定到早上八点之后,王佳琪就进入了培训空间。

  “这次由我来教你铁板鱿鱼和蜜汁烤肉的烹饪技巧。”说话的是个精瘦的年轻人,与教王佳琪基础培训的谢师傅不同,谢师傅一直是面无表情的面瘫脸,这个年轻人说话时却是满脸笑容,仿佛很好说话的样子。“请问怎么称呼?”看年轻人笑意盈盈,王佳琪也大着胆子问道。“敝姓方,喊我方师傅得了。”方师傅还是一脸笑容。“哦,方师傅,两样小吃都是你来教?”王佳琪顺口说出了自己的疑惑。“当然都是我。”方师傅如此肯定道。“那万一我学不会怎么办?”王佳琪看方师傅跟自己好像年纪相仿,又挺有亲和力的样子,也不像面对方师傅那样不敢说多余的话。“我叫人从来都是包教包会的,如果你学不会,那我会教到你会。”

  方师傅依然还是笑着,但这笑容怎么就让王佳琪感觉瘆的慌呢。王佳琪也不敢造次了,像鹌鹑一样乖乖站到一边。看王佳琪不再问话,方师傅就开始走向灶台边开始教学。铁板烧的做法来源于十五、十六世纪的西班牙航海者,后来经霓虹人改良,更是让铁板烧名声大噪。铁板烧一类的菜肴包括铁板饭、铁板豆腐、铁板烤肉等,但是最能体现铁板风味的是海鲜。铁板鱿鱼属于较为常见的铁板烧海鲜的小吃,想要做得好吃,不仅要考虑鱿鱼的新鲜程度,还要考虑一个“压”字。只见方师傅将氽好的鱿鱼放入卤水中,用微火卤上半个小时,方师傅看一边的铁板热得也有九成烫了,就立马在铁板上铺上一层油,然后将鱿鱼放在铁板上,一边将鱿鱼用铁铲压扁,一边刷上酱料,如此反复几个来回。鲜美的鱿鱼被油保护着不被铁板烫焦,油水又让鱿鱼被铁铲压得“滋滋”声起,那散发出的阵阵鱿鱼香仿佛把人带到了海边,如果方师傅不是在培训空间中炙烧鱿鱼,那说不定这香味能香飘十里。

  方师傅将一面鱿鱼刷好后就翻过一面,继续刚才的动作再刷压几次。整个铁板炙烧的时间不超过三分钟,这样既将酱料压入了铁板中,又保持了鱿鱼鲜嫩的口感。最后,方师傅在鱿鱼上撒了些葱末和芝麻,让铁板的余热将葱和芝麻烤热,散发出淡淡的葱香和芝麻香。经过方师傅同意,王佳琪尝了串鱿鱼,鱿鱼被直刀切开串在竹签上像搔首踟蹰的美人,那姿态惹得王佳琪口水直流三千尺。红褐色的酱料丰富地布满整串鱿鱼,咬上一条鱿鱼须,新鲜*得鱿鱼滑嫩无比,不同于烤肉的鲜嫩,鱿鱼须多了几分嚼劲,让人嚼着嚼着有些不想咽下肚。王佳琪的嗅觉与味觉不错,能够估摸出鱿鱼酱料放的分量,但是这样还是让方师傅重新教了五遍,就在方师傅笑得出声后,王佳琪终于做出了份六品的铁板鱿鱼。

  接下来的蜜汁烤肉,王佳琪有了偷师任务与古名泉教的基础,方师傅只教了两遍,王佳琪就完成了份六品的蜜汁烤肉。目前王佳琪只能在某些特定的类别上做出六品的菜肴,其他菜肴还处于七品或七品不到的水准,未来任重而道远,但是有培训空间的帮忙,王佳琪也不惧到不了中级。“方师傅,上次教我基础培训的谢师傅你知道么?”王佳琪突然想起之前的谢师傅,有心想问一问他的去处。“教基础培训的人很多,你抽到的这个谢师傅我也不知道他是谁。”“好吧。”看来系统给出的培训师傅不止一个,有这么多厨艺高超的师傅的系统到底是何方神圣呢。没想多少,王佳琪的意识就被拉回了现实世界。起床洗漱完,王佳琪发现客房中的古名泉早就没了踪影,却在餐桌上发现一张字条。“佳琪吾徒,为师外出寻访美食,天黑前必归。”她师傅还挺……王佳琪对她师傅的脾性算是有些了解了,还好昨天王佳琪把她的一部功能机给了师傅,还给了一千块钱给他备用,应该不会有什么事的。八点半,王佳琪打算去一趟“好味道”。

  “好味道”的食客们今天又有口福了,王佳琪准备推出老北平烤肉、蜜汁烤肉、铁板鱿鱼这三种小吃,每种限量一百串。隔壁打印店的老板江河自从上次跟他老婆来吃过“好味道”的麻辣烫后,就经常来“好味道”吃饭,一来二去就跟“好味道”店里的员工认识了,现在“好味道”刚开门不久,没什么人,江河就被“好味道”中传出的香味给勾了过来,这会儿正在跟付晓梅说话。“晓梅姐,你们店又推出了什么好吃的啊,怎么这么香!”江河又朝厨房的方向看了看。“老板今天过来准备推出一些新的小吃。”付晓梅具体的情况也不知道,她只知道王佳琪今天一到店里就把谷雨喊进了厨房,现在正在教谷雨做菜呢。厨房内,谷雨照着王佳琪做出的动作,自己用铁铲压鱿鱼,他做得很认真,一丝不苟到连一个动作都要跟王佳琪一模一样。“好了,这串鱿鱼还不错。”王佳琪开口道。王佳琪这两天学到的小吃,一下子就让她想到可以放到店中去卖,但是王佳琪又不可能一直盯着店里,总是亲自下手做烧烤不仅费力还费时。这不,只能再麻烦一下谷雨同学来接盘了。当然,谷雨也不是全能的,他没有系统空间的培训,只能自己摸索,就算有王佳琪手把手的指导,谷雨也不可能一天之内就学会这几样小吃,他还得学上几个礼拜才能完全掌握三样小吃的烧烤技巧。

  最最重要的一点就是,谷雨还需要熬制麻辣烫,人忙起来的时候这烤串肯定是做不了的。看来,不仅要再招几个厨子,还得将“好味道”的地盘扩大一些了。“好味道”一直窝在小区门口是不可能发展壮大的,而好味道又是主做麻辣烫的,王佳琪最好的选择就是开分店了。算了算这个月的净利润,饮料加麻辣烫总共赚了二十三万,如果想再开些分店的话,怎么着也得要个百来万吧。王佳琪大约估计着,算上家里的存款,至少得明年才能开得起几家分店。王佳琪将铁板鱿鱼、老北平烤肉、蜜汁烤肉各拿了一串,准备让坐在店里的江河试吃。“佳琪,你这手艺,怎么做什么什么好吃呢?真想再来几串。”江河吃得满嘴流油,还想再吃几串,只能不好意思地看着付晓梅。“我可做不了主,问老板吧。”付晓梅让江河去跟王佳琪说。“今天每样食材只准备了一百串,限量每人每种买一串,你吃了别人就吃不到了。”王佳琪对江河说声抱歉了。看到江河还在那里唉声叹气,王佳琪只好再补充了句。“等谷雨学出师了,限量的标准说不定会放低。”听到王佳琪的解释,虽然今天吃不到了,但是过几天吃到也是一样的,江河心里算是有了点安慰。

  也就中午一个小时,所有烤串就全都被食客们抢光了,听到每人只能限量的买,所有人都强烈表示要“好味道”再推出更多烤串,最后只能付晓梅出来表示今天只是尝试推出三种小吃,食材准备的不完善,等过几天就有更多机会能吃到烤串了。付晓梅的这般说法还是让食客们有些不满,但是跟那些没吃到烤串的食客相比,这些不满也就不算什么。“佳琪,你搞了一个这么大的动作怎么就不事先跟我商量一下呢,现在也腾不出人手去做烤串啊。”晚上八点左右,食客开始减少,付晓梅趁机跟王佳琪说了下今天食客的不满。

  “不好意思,晓梅姐,我想一出是一出给你添麻烦了,下次一定跟你商量。”王佳琪也知道自己今天考虑不周。“不用不好意思,你是我老板,我就该给老板解决麻烦,只是如果要推出新品最好还是跟我商量一下。”付晓梅看王佳琪低头作可怜状,也不忍指责。“你真是个好人,晓梅姐!”王佳琪拉着付晓梅的手,还给付晓梅发了张好人卡。付晓梅无奈地摇了摇头,王佳琪这个老板有时候是挺不靠谱得,但是她给予店里员工的信任却是付晓梅在其他地方打工时感受不到的,而且她觉得王佳琪的手艺是真不错,光是今天推出的三种小吃就勾得食客们馋瘾大增。“叮叮咚咚……”一阵铃声响起。

  没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不?——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~把腌制好的鱿鱼丢到足够热的平底锅里,立刻滋啦作响,鱿鱼开始打卷,再用锅铲反复按压鱿鱼串,铁板的效果马上就出来了切片的时候不要切得太小,鱿鱼加热回缩比较严重~想要吃的肉肉的口感,那就选只个头稍大的~为了腌制时更入味,吃的时候更方便那就切片穿串,想要来点豪爽的,就把整条鱿鱼对分,半片鱿鱼直接穿串也不错~10分钟的烤鱿鱼,烧烤季必备~

  4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

  2、再将香葱油入锅中,大火加热到100度左右,然后再倒入辣椒面碗中,搅拌均匀即可。



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