当年央视祝你成才栏目由两位沈后的军人教做菜

2019-06-30 18:32

  材料牛排2 块,黑胡椒15 克,五香粉5 克,蚝油30 毫升,白糖8 克,酱油15 毫升,洋 做法1.将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2 小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好; 2.牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1 小时入味; 3.烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西 4.放入烤箱用200度上下火,烤10 分钟即可。 小诀窍: 这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上 几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用 了,如果喜欢酸甜口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱; 配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。 将牛排用厨房纸巾蘸去表面水分,倒入橄榄油,双面涂抹均匀,再在双面分别均 匀的撒上盐和胡椒粉,放入保鲜盒,盖上盖子,存入冰箱腌制2 小时 土豆洗净,不去皮,切成三角块儿。锅中放入黄油,开小火,将黄油完全融化后, 放入土豆块,改成中火煎制至少两面金黄后,趁热撒盐,然后装入餐盘中 生菜洗净用手撕碎,洋葱切成细丝,樱桃去核,酸黄瓜切成薄片,放在大碗中, 调入法国大藏芥末拌匀,装入盘中 在煎土豆的锅中补充一些橄榄油,待油7 成热,将牛排放入,调成中火煎制,一 分钟后,翻过来煎另外一面,保持1分钟的时间,然后淋入白兰地,继续煎 10 秒钟后,关火,将柠檬汁挤在牛排上,即可盛出装入盘中食用 把牛排用厨房用纸擦干, 均匀地抹上油, 胡椒粉。如果家里有一些 西式的香料, 如thyme, oregano 也可以撒一点锦上添花,如果没有也没关系并不 影响最后结果。这样腌一个小时。注意最后的30 分钟要放在室温,让牛排的温度到 室温状态。 油锅烧热, 要很热的状态。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4 分钟。 大火继续煎3分钟左右。 sauce 的制作 a、西餐的sauce 极其讲究并千变万化,其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即 可,反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂。 b、牛排起锅后, 锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面, 扔了也可惜, 把它用做sauce 的制作是极佳的原料。 c、在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末,炒香后,加牛肉高汤大火沸腾 收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度,调味即可。方便的很。当然,你也可以在 里面添加任何你自己喜爱的香料(spices)或原材料。浇在牛排上面, 即可。加了 点蔬菜, 又好看又均衡营养。利来国际老牌博彩

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  那个节目叫“祝你成才”栏目中“家常菜科学烹饪”iT土豆视频中只有“上、下”集,还没找到全集。

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