学校提供现今最完整、最全面的经典法国料理、

2019-06-28 07:17

  蓝带国际学院是世界上公认首屈一指的厨艺学院,成立于 1895 年,在厨艺培训方面有超过 120 年的卓越经验和历史。盖上蓝带的标签就意味着取得了一张厨艺界的全球通行证;跻身蓝带的殿堂,为事业的旅程开启一扇通往成功的大门;在蓝带的殿堂里感受历史沉淀出的文化,在历史的辉煌中分享笑傲人生的旅程。

  蓝带国际学院(Le Cordon Bleu International )是一所有着超过120年美食文化和传统的国际学院,1895年成立在法国巴黎,至今已发展成为在全球20多个国家并拥有35所国际分校,每年培养2万多名来自100多个不同国家学员的国际教育机构。

  蓝带国际学院国际校区遍布全球各大主要城市,如巴黎、伦敦、悉尼、阿得雷德、渥太华、惠灵顿、上海、高雄、东京、首尔等,是一所包含厨艺培训课程、国际酒店管理、国际餐饮管理等在内的大规模综合学院,通过证书、文凭、学士、硕士等课程将创新创意与经典传统进行充分地结合。

  蓝带国际学院巴黎全新校区位于巴黎 Beaugrenelle 购物中心附近,临近艾菲尔铁塔。这里环境安静、安全,周围有各种各样的咖啡馆、餐厅、杂货商店和会展市场,是学习法国厨艺的理想之地!

  蓝带厨艺大师来自全球最优秀的厨房和米其林星级餐厅,每天给学生传授他们的宝贵知识和经验。全球教学团队还包括旅游业和酒店行业的大学教授、葡萄酒专家、国际知名人士等,他们无私分享知识和经验,引领学员走向成功。

  学校提供现今最完整、最全面的经典法国料理、甜点技术的培训,课程包含许多在世界级厨艺大师指导下的厨房实作教学时间。学校配备了全球最先进的厨房设施与设备,为学生步入高级厨艺领域作好准备。

  学校课程均达到最新的和行业相关标准。伴随创新和新科技,蓝带不断适应未来学术课程在厨艺、旅游及款待业的需求,使蓝带毕业生成为行业供不应求的宝贵人才。

  蓝带毕业生掌握了一身卓越技能,不仅能在世界顶尖的餐馆、酒店或度假村开始令人兴奋的事业,也可以成为美食记者、作家、讲师、顾问或企业家等。

  蓝带为学生开启激发卓越、创造、创新和个人致富的旅程,让学生走向成功的职业生涯或追逐自己的人生目标。随着蓝带国际全球校区的不断扩张,加入蓝带大家庭就相当于共享蓝带国际网络的人脉和资源。

  课程:法式西餐概论、法式厨房术语与定义、专业刀具使用及花式切割介绍、食材准备、传统法餐技巧、学习基础:原料、调味料、肉馅和生面团、各式烹饪方法、食材烹饪方式的选配、市场指导

  课程:深入学习法国传统厨艺和区域性厨艺、菜式区域性烹调的起源和影响、完美专业厨房技巧、更多高级切割技巧和装盘、法式传统厨艺中调料与香料的增值作用、大浅盘和普通盘子的食物装盘技巧、色泽、味道和质地之间联系的介绍

  课程:传统和当代“高级西餐”、厨房内的精确和效率、掌握复杂烹饪技术和方法、高级食材的烹饪食谱、掌握传统高级西餐和当代菜谱编排、根据不同季节特产制作适合的菜谱、西餐菜谱装饰和排摆、个人发展和创造

  课程:法式甜点概论、基础面点知识、奶油和馅料介绍、传统甜点和蛋糕制作、传统技巧、基础装饰、面浆及其配比、面粉发酵介绍(羊角面包和松甜面包)、基础法式甜点的专业术语

  课程:艺术装饰技巧、冰淇淋和雪糕、各式餐饮甜点、开胃小甜点、传统和当代的装盘、面包烘焙介绍、掌握巴伐利亚奶油和慕斯制作、焦糖和巧克力棒、巧克力的介绍

  

  课程:具备基础甜点资格证书、现代餐厅甜品:冷、热餐厅甜点,包括现代蛋糕、派、柴型蛋糕、排列摆设艺术。深入学习味道、香味和香料、巧克力艺术:慕斯蛋糕、调温巧克力、hAnd-dipped & moulded chocolAtes、混合巧克力及质感、巧克力盒和裱花、雕刻和陈列、艺术糖创意:烹调技巧,上色和拉糖,拉糖裱花和缎带、球型、水果和动物的吹糖制作

  做为一名金吉列留学的法国部顾问,见证了太多赴法学子的成功喜悦!这也为我们平添了更多的自信,熟谙法国各类申请案例,输送过众多公立大学,工程师学院,商学...展开全部



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